Néret-Vély Terra Mia
Een lichtgouden, stralende kleur, met fijne en gelijkmatige bubbels. De geur opent met citrus — gekonfijte citroen, roze grapefruit — aangevuld met een bloemige toets en een vleugje exotiek. De aanzet is fris en niet scherp: de spanning maakt al snel plaats voor een heerlijke rondheid, gevolgd door…
ALLE CHAMPAGNES VAN NÉRET-VÉLYWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Een lichtgouden, stralende kleur, met fijne en gelijkmatige bubbels. De geur opent met citrus — gekonfijte citroen, roze grapefruit — aangevuld met een bloemige toets en een vleugje exotiek. De aanzet is fris en niet scherp: de spanning maakt al snel plaats voor een heerlijke rondheid, gevolgd door een zuivere en dorstlessende afdronk. Serveer tussen 8 en 10 °C.
De samenstelling
Terroirs
Blanc de Blancs van 100 % Chardonnay op basis van de oogst van 2021, afkomstig van de zeven hectare van het domein tussen Vauchamps, in het zuidwesten van de Marne, en Festigny, aan de linkeroever van de Marne. Wijnbereiding in roestvrijstalen tanks, malolactische gisting met inheemse gisten, rijping sur lattes, dosering van 3 g/l.
Over dit huis
Néret-Vély is een familiebedrijf dat in 1945 in Vauchamps is opgericht. In 1980 ging het over op de ouders van Carole Néret, en in 2019 nam zij het bedrijf over van haar vader Alain — de derde generatie aan het roer van het domein.
Zeven hectare wijngaarden, verdeeld over Vauchamps, in het zuidwesten van de Marne, en Festigny, aan de linkeroever van de Marne, goed voor zo’n 40.000 flessen per jaar. Het domein is HVE-gecertificeerd en werkt volgens de principes van duurzame wijnbouw: biodiversiteit, grondbewerking en soms het gebruik van trekpaarden op de percelen.
De wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks, met malolactische gisting en inheemse gisten van het domein. Sinds 2023 worden de etiketten van het huis geïllustreerd door de kunstenaar Kevin De Tunne (KTD Art) uit Reims, en het logo is gebaseerd op de tekening van de heuvels en de Marne.
De perfecte combinatie
Aperitief
Op een aperitiefschaal wekt de frisse citrussmaak van Terra Mia je eetlust op zonder dat je smaakpapillen er genoeg van krijgen.
Voorkamer
De citrusnoten van de gravlax vormen een verlenging van die van de wijn: deze combinatie draait om continuïteit, niet om contrast.
Hoofdgerecht
De romige smaak van de tong vindt in deze licht gedoseerde Blanc de Blancs precies de balans die hij nodig heeft om luchtig te blijven.
