Néret-Vély
Hellgoldene, leuchtende Farbe mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Die Nase öffnet sich mit Zitrusaromen – kandierte Zitrone, rosa Grapefruit – begleitet von einer floralen Note und einem Hauch Exotik. Der Antrunk ist frisch und ohne Schärfe: Die Spannung weicht schnell einer genussvollen Rundheit,…
DIE CUVÉES DES HAUSES NÉRET-VÉLYDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Hellgoldene, leuchtende Farbe mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Die Nase öffnet sich mit Zitrusaromen – kandierte Zitrone, rosa Grapefruit – begleitet von einer floralen Note und einem Hauch Exotik. Der Antrunk ist frisch und ohne Schärfe: Die Spannung weicht schnell einer genussvollen Rundheit, bevor ein klarer, erfrischender Abgang folgt. Serviertemperatur: 8 bis 10 °C.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay auf Basis des Jahrgangs 2021, gewonnen aus den sieben Hektar des Weinguts zwischen Vauchamps im südwestlichen Marne-Gebiet und Festigny am linken Ufer der Marne. Vinifikation im Edelstahltank, malolaktische Gärung mit indigenen Hefen, Ausbau sur lattes, Dosage 3 g/l.
Über dieses Haus
Néret-Vély ist ein Familienhaus, das 1945 in Vauchamps gegründet wurde. 1980 ging es an die Eltern von Carole Néret über und wurde 2019 von ihr selbst übernommen – als Nachfolgerin ihres Vaters Alain und dritte Generation an der Spitze des Weinguts.
Sieben Hektar Rebfläche verteilen sich auf Vauchamps im südwestlichen Marne-Gebiet und Festigny am linken Ufer der Marne; der Jahresausstoß beträgt rund 40 000 Flaschen. Das Weingut ist HVE-zertifiziert und arbeitet nach den Grundsätzen eines nachhaltigen Weinbaus: Artenvielfalt, Bodenbearbeitung und in bestimmten Parzellen gelegentlich der Einsatz von Zugpferden.
Die Weine entstehen im Edelstahltank mit malolaktischer Gärung und hauseigenen indigenen Hefen. Seit 2023 werden die Etiketten des Hauses vom Reimser Künstler Kevin De Tunne (KTD Art) illustriert; das Logo greift die Zeichnung der Hänge und der Marne auf.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Auf einer Aperitifplatte öffnet die Zitrusfrische von Terra Mia den Appetit, ohne den Gaumen je zu ermüden.
Vorspeise
Die Zitrusnoten des Gravlax verlängern jene des Weins: eine Harmonie der Kontinuität, nicht des Kontrasts.
Hauptgang
Die Butter der Seezunge findet in diesem wenig dosierten blanc de blancs genau die Spannung, die sie braucht, um leicht zu bleiben.
Weitere Champagner
des Hauses Néret-Vély
