Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs Millésimé 2018
Robe or brillant aux reflets verts, bulles très fines. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, avec des touches de miel, de poire, d’ananas et de citron confit. La bouche est vive et fraîche, et s’étire en une finale longue, soyeuse et élégante. À servir entre 12 et 13 °C.
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La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe or brillant aux reflets verts, bulles très fines. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, avec des touches de miel, de poire, d’ananas et de citron confit. La bouche est vive et fraîche, et s’étire en une finale longue, soyeuse et élégante. À servir entre 12 et 13 °C.
La composition
Terroirs
Ce blanc de blancs ne vient que de deux parcelles historiques de la maison à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs : Bouron Leroi et Bouron du Midi, exposées au sud et au sud-est, sur des sols riches en calcaire. 100 % chardonnay. Le millésime 2018 a connu un hiver doux et pluvieux, un printemps très arrosé puis sec, favorable à une floraison régulière, et un été chaud, sec et ensoleillé qui a mené les raisins à bonne maturité. Le vin passe de longues années sur lies, six au moins, avant de sortir, et chaque millésime ne dépasse pas 40 000 bouteilles. 12,5 % vol.
À propos de cette maison
Fondée à Épernay en 1811 par Pierre-Nicolas Perrier et Rose-Adélaïde Jouët, Perrier-Jouët a fait du chardonnay, alors peu planté, la signature de sa maison : il occupe aujourd’hui 56 % de son vignoble, contre 30 % pour l’ensemble de l’appellation. En 1902, Émile Gallé dessine pour elle une gerbe d’anémones blanches du Japon, émaillée sur quatre magnums : c’est d’eux que naîtra la cuvée Belle Époque.
Le Belle Époque Blanc de Blancs en est la version la plus confidentielle : lancé en 1998 avec le millésime 1993, il ne vient que de deux parcelles de Cramant et ne dépasse jamais 40 000 bouteilles. Depuis 2020, c’est Séverine Frerson, huitième chef de caves de la maison et première femme à ce poste, qui en choisit les chardonnays.
L'accord parfait
Apéritif
La vivacité et le citron confit d’un blanc de blancs de Cramant répondent à l’iode de l’huître.
Entrée
À la Maison Belle Epoque, à Épernay, la maison sert ce 2018 avec le homard bleu : la finale soyeuse épouse la chair, la fraîcheur du chardonnay la relève.
Plat
La maison associe la cuvée aux cèpes : le miel et la poire du vin s’accordent au sous-bois, sa vivacité allège la crème du risotto.
Autres champagnes
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Informations sur le vin
- Appellation
- Champagne
- Contenance
- 75 cl
- Allergènes
- Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
