Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs Millésimé 2018
Colore oro brillante con riflessi verdi, bollicine molto fini. Il naso si apre su fiori bianchi, con tocchi di miele, pera, ananas e limone candito. La bocca è vivace e fresca, e si allunga in un finale lungo, setoso ed elegante. Da servire tra i 12 e i 13 °C.
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La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Colore oro brillante con riflessi verdi, bollicine molto fini. Il naso si apre su fiori bianchi, con tocchi di miele, pera, ananas e limone candito. La bocca è vivace e fresca, e si allunga in un finale lungo, setoso ed elegante. Da servire tra i 12 e i 13 °C.
La composizione
Terroirs
Questo blanc de blancs proviene solo da due parcelle storiche della maison a Cramant, grand cru della Côte des Blancs: Bouron Leroi e Bouron du Midi, esposte a sud e sud-est, su suoli ricchi di calcare. 100% chardonnay. L'annata 2018 ha conosciuto un inverno mite e piovoso, una primavera molto piovosa e poi secca, favorevole a una fioritura regolare, e un'estate calda, secca e soleggiata che ha portato le uve a una buona maturazione. Il vino passa lunghi anni sui lieviti, almeno sei, prima di uscire, e ogni annata non supera le 40.000 bottiglie. 12,5% vol.
Informazioni su questa casa
Fondata a Épernay nel 1811 da Pierre-Nicolas Perrier e Rose-Adélaïde Jouët, Perrier-Jouët ha fatto dello chardonnay, allora poco piantato, la firma della sua maison: oggi occupa il 56% del suo vigneto, contro il 30% per l'intera appellazione. Nel 1902, Émile Gallé disegna per lei un fascio di anemoni bianchi del Giappone, smaltato su quattro magnum: sono loro a dare vita alla cuvée Belle Époque.
Il Belle Époque Blanc de Blancs ne è la versione più riservata: lanciato nel 1998 con l'annata 1993, proviene solo da due parcelle di Cramant e non supera mai le 40.000 bottiglie. Dal 2020, è Séverine Frerson, ottava chef de caves della maison e prima donna a questo ruolo, a scegliere gli chardonnay.
L'accordo perfetto
Aperitivo
La vivacità e il limone candito di un blanc de blancs di Cramant rispondono allo iodio dell'ostrica.
Antipasto
Alla Maison Belle Epoque, a Épernay, la maison serve questo 2018 con l'astice blu: il finale setoso si sposa con la carne, la freschezza dello chardonnay la risalta.
Piatto principale
La casa abbina la cuvée ai porcini: il miele e la pera del vino si accordano con il sottobosco, la sua vivacità alleggerisce la crema del risotto.
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di casa Perrier-Jouët
Informazioni sul vino
- Denominazione
- Champagne
- Contenuto
- 75 cl
- Allergeni
- Contiene solfiti
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
