Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs Millésimé 2018
Glänzendes Goldkleid mit grünlichen Reflexen, sehr feine Perlage. Die Nase öffnet sich mit weißen Blüten, begleitet von Noten von Honig, Birne, Ananas und kandierter Zitrone. Der Gaumen ist lebhaft und frisch und endet in einem langen, seidigen und eleganten Abgang. Servieren Sie bei 12 bis 13 °C.
ALLE CHAMPAGNER VON PERRIER-JOUËTDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Glänzendes Goldkleid mit grünlichen Reflexen, sehr feine Perlage. Die Nase öffnet sich mit weißen Blüten, begleitet von Noten von Honig, Birne, Ananas und kandierter Zitrone. Der Gaumen ist lebhaft und frisch und endet in einem langen, seidigen und eleganten Abgang. Servieren Sie bei 12 bis 13 °C.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Dieser blanc de blancs stammt nur von zwei historischen Parzellen des Hauses in Cramant, Grand Cru der Côte des Blancs: Bouron Leroi und Bouron du Midi, nach Süden und Südosten ausgerichtet, auf kalkreichen Böden. 100 % Chardonnay. Der Jahrgang 2018 erlebte einen milden und regenreichen Winter, ein sehr regenreiches und anschließend trockenes Frühjahr, günstig für eine gleichmäßige Blüte, sowie einen warmen, trockenen und sonnigen Sommer, der die Trauben zu guter Reife brachte. Der Wein verbringt lange Jahre auf der Hefe, mindestens sechs, bevor er auf den Markt kommt, und jeder Jahrgang übersteigt nicht 40.000 Flaschen. 12,5 % vol.
Über dieses Haus
1811 in Épernay von Pierre-Nicolas Perrier und Rose-Adélaïde Jouët gegründet, machte Perrier-Jouët den damals wenig angebauten Chardonnay zum Markenzeichen des Hauses: Er nimmt heute 56 % seines Weinbergs ein, gegenüber 30 % für die gesamte Appellation. 1902 entwarf Émile Gallé für das Haus einen Strauß weißer japanischer Anemonen, der auf vier Magnumflaschen emailliert wurde: Aus ihnen sollte die Cuvée Belle Époque entstehen.
Der Belle Époque Blanc de Blancs ist die exklusivste Version davon: 1998 mit dem Jahrgang 1993 lanciert, stammt er nur von zwei Parzellen in Cramant und übersteigt nie 40.000 Flaschen. Seit 2020 wählt Séverine Frerson, achte Kellermeisterin des Hauses und erste Frau in dieser Position, die Chardonnays dafür aus.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Die Lebhaftigkeit und die kandierte Zitrone eines blanc de blancs aus Cramant treffen auf die Jodnote der Auster.
Vorspeise
Im Maison Belle Epoque in Épernay serviert das Haus diesen 2018er zum blauen Hummer: Der seidige Abgang verbindet sich mit dem Fleisch, die Frische des Chardonnays hebt ihn hervor.
Hauptgang
Das Haus kombiniert die Cuvée mit Steinpilzen: Der Honig und die Birne des Weins harmonieren mit dem Waldboden-Aroma, seine Lebhaftigkeit macht die Sahne des Risottos leichter.
Weitere Champagner
des Hauses Perrier-Jouët
Angaben zum Wein
- Herkunftsbezeichnung
- Champagne
- Inhalt
- 75 cl
- Allergene
- Enthält Sulfite
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen genießen.
