Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs Millésimé 2018
Color dorado brillante con reflejos verdes, burbujas muy finas. La nariz se abre con flores blancas, con toques de miel, pera, piña y limón confitado. La boca es viva y fresca, y se extiende en un final largo, sedoso y elegante. Servir entre 12 y 13 °C.
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La estructura de este champán
LA CATA
Color dorado brillante con reflejos verdes, burbujas muy finas. La nariz se abre con flores blancas, con toques de miel, pera, piña y limón confitado. La boca es viva y fresca, y se extiende en un final largo, sedoso y elegante. Servir entre 12 y 13 °C.
La composición
Terroirs
Este blanc de blancs procede únicamente de dos parcelas históricas de la casa en Cramant, grand cru de la Côte des Blancs: Bouron Leroi y Bouron du Midi, orientadas al sur y al sureste, sobre suelos ricos en caliza. 100 % chardonnay. La añada 2018 tuvo un invierno suave y lluvioso, una primavera muy lluviosa y después seca, favorable a una floración regular, y un verano cálido, seco y soleado que llevó las uvas a una buena madurez. El vino pasa largos años sobre lías, al menos seis, antes de salir al mercado, y cada añada no supera las 40 000 botellas. 12,5 % vol.
Acerca de esta casa
Fundada en Épernay en 1811 por Pierre-Nicolas Perrier y Rose-Adélaïde Jouët, Perrier-Jouët convirtió el chardonnay, entonces poco plantado, en la firma de su casa: hoy ocupa el 56 % de su viñedo, frente al 30 % del conjunto de la denominación. En 1902, Émile Gallé diseñó para ella un ramo de anémonas blancas de Japón, esmaltado en cuatro magnums: de ellos nacería la cuvée Belle Époque.
El Belle Époque Blanc de Blancs es la versión más confidencial: lanzado en 1998 con la añada 1993, procede únicamente de dos parcelas de Cramant y nunca supera las 40 000 botellas. Desde 2020, es Séverine Frerson, octava jefa de bodegas de la casa y primera mujer en ese cargo, quien selecciona sus chardonnays.
El maridaje perfecto
Aperitivo
La vivacidad y el limón confitado de un blanc de blancs de Cramant responden al yodo de la ostra.
Entrante
En la Maison Belle Epoque, en Épernay, la casa sirve este 2018 con bogavante azul: el final sedoso envuelve la carne, la frescura del chardonnay la realza.
Plato principal
La casa combina la cuvée con los boletus: la miel y la pera del vino armonizan con el sotobosque, su vivacidad aligera la crema del risotto.
Otros champanes
de la casa Perrier-Jouët
Información del vino
- Denominación
- Champagne
- Contenido
- 75 cl
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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