Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs Millésimé 2018
Блестящий золотистый цвет с зелёными отблесками, очень тонкие пузырьки. Нос раскрывается белыми цветами, с нотами мёда, груши, ананаса и засахаренного лимона. Вкус живой и свежий, переходит в долгое, шелковистое и элегантное послевкусие. Подавать при температуре от 12 до 13 °C.
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ PERRIER-JOUËTМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Блестящий золотистый цвет с зелёными отблесками, очень тонкие пузырьки. Нос раскрывается белыми цветами, с нотами мёда, груши, ананаса и засахаренного лимона. Вкус живой и свежий, переходит в долгое, шелковистое и элегантное послевкусие. Подавать при температуре от 12 до 13 °C.
Состав
Terroirs
Этот blanc de blancs создаётся только из двух исторических участков дома в Cramant, grand cru Côte des Blancs: Bouron Leroi и Bouron du Midi, обращённых на юг и юго-восток, на почвах, богатых известняком. 100 % шардоне. Винтаж 2018 года отличился мягкой и дождливой зимой, очень дождливой, а затем сухой весной, благоприятной для равномерного цветения, и жарким, сухим и солнечным летом, которое привело виноград к хорошей зрелости. Вино проводит на осадке долгие годы, не менее шести, перед выпуском, и тираж каждого винтажа не превышает 40 000 бутылок. 12,5 % об.
Об этом доме
Основанный в Épernay в 1811 году Pierre-Nicolas Perrier и Rose-Adélaïde Jouët, дом Perrier-Jouët сделал шардоне, тогда малораспространённый сорт, своей отличительной чертой: сегодня он занимает 56 % виноградников дома, тогда как по всему апелласьону эта доля составляет 30 %. В 1902 году Émile Gallé создал для него букет белых японских анемонов, эмалированный на четырёх магнумах: именно из них родится кюве Belle Époque.
Belle Époque Blanc de Blancs — самая немногочисленная её версия: выпущенная в 1998 году с винтажом 1993 года, она создаётся лишь из двух участков Cramant и никогда не превышает 40 000 бутылок. С 2020 года шардоне для неё отбирает Séverine Frerson, восьмой шеф де кав дома и первая женщина на этом посту.
Идеальное соглашение
Аперитив
Живость и засахаренный лимон blanc de blancs из Cramant отвечают йодистым нотам устрицы.
Закуска
В Maison Belle Epoque, в Épernay, дом подаёт этот 2018 год с голубым омаром: шелковистое послевкусие сочетается с мясом, свежесть шардоне подчёркивает его.
Основное блюдо
Дом сочетает кюве с белыми грибами: мёд и груша вина гармонируют с лесными нотами, а его живость облегчает сливочность ризотто.
Другие сорта шампанского
дома Perrier-Jouët
Информация о вине
- Наименование
- Champagne
- Объём
- 75 cl
- Аллергены
- Contains sulphites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
