Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs Millésimé 2018
Een briljante goudkleur met groene glinsteringen, zeer fijne bubbels. De neus ontvouwt zich met witte bloemen, met tonen van honing, peer, ananas en gekonfijte citroen. De mond is levendig en fris, en eindigt in een lange, zijdezachte en elegante afdronk. Serveren tussen 12 en 13 °C.
ALLE CHAMPAGNES VAN PERRIER-JOUËTWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Een briljante goudkleur met groene glinsteringen, zeer fijne bubbels. De neus ontvouwt zich met witte bloemen, met tonen van honing, peer, ananas en gekonfijte citroen. De mond is levendig en fris, en eindigt in een lange, zijdezachte en elegante afdronk. Serveren tussen 12 en 13 °C.
De samenstelling
Terroirs
Deze blanc de blancs komt enkel van twee historische percelen van het huis in Cramant, grand cru van de Côte des Blancs: Bouron Leroi en Bouron du Midi, gericht op het zuiden en zuidoosten, op kalkrijke bodems. 100% chardonnay. De jaargang 2018 kende een zachte en regenachtige winter, een zeer natte lente die daarna droog werd, gunstig voor een regelmatige bloei, en een warme, droge en zonnige zomer die de druiven tot goede rijpheid bracht. De wijn brengt lange jaren door sur lies, minstens zes, voor hij op de markt komt, en elke jaargang blijft onder de 40.000 flessen. 12,5% vol.
Over dit huis
Opgericht in Épernay in 1811 door Pierre-Nicolas Perrier en Rose-Adélaïde Jouët, maakte Perrier-Jouët van chardonnay, destijds weinig geplant, de handtekening van zijn huis: het beslaat vandaag 56% van zijn wijngaard, tegenover 30% voor de hele appellatie. In 1902 tekende Émile Gallé voor het huis een bundel witte Japanse anemonen, geëmailleerd op vier magnums: daaruit zou de cuvée Belle Époque ontstaan.
De Belle Époque Blanc de Blancs is daarvan de meest exclusieve versie: gelanceerd in 1998 met de jaargang 1993, komt hij enkel van twee percelen in Cramant en blijft hij altijd onder de 40.000 flessen. Sinds 2020 is het Séverine Frerson, achtste chef de caves van het huis en eerste vrouw in die functie, die de chardonnays selecteert.
De perfecte combinatie
Aperitief
De levendigheid en de gekonfijte citroen van een blanc de blancs uit Cramant sluiten perfect aan bij het jodium van de oester.
Voorgerecht
In de Maison Belle Epoque, in Épernay, serveert het huis deze 2018 met blauwe kreeft: de zijdezachte afdronk versmelt met het vlees, de frisheid van de chardonnay tilt het op.
Hoofdgerecht
Het huis combineert de cuvée met eekhoorntjesbrood: de honing en de peer van de wijn stemmen af op de ondergroei, de levendigheid verlicht de room van de risotto.
Andere champagnes
van thuis Perrier-Jouët
Informatie over de wijn
- Herkomstbenaming
- Champagne
- Inhoud
- 75 cl
- Allergenen
- Bevat sulfieten
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
