Taittinger Comtes de Champagne 2015 avec coffret
Dans le verre, une robe or pâle et une bulle fine. Premier nez d’agrumes : citron confit, zeste de citron vert à peine râpé ; viennent ensuite les fleurs blanches, la craie, un brin de menthe et une pointe fumée, presque pierre à fusil. En bouche, tout est légèreté : une matière délicate, aérienne,…
TOUS LES CHAMPAGNES TAITTINGERL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Dans le verre, une robe or pâle et une bulle fine. Premier nez d’agrumes : citron confit, zeste de citron vert à peine râpé ; viennent ensuite les fleurs blanches, la craie, un brin de menthe et une pointe fumée, presque pierre à fusil. En bouche, tout est légèreté : une matière délicate, aérienne, cristalline, où passent l’ardoise et les agrumes, avec la touche savoureuse du millésime et une fine accroche qui lui donne de la tenue. Les 9 g/L de dosage ne se remarquent pas. La finale est longue et saline, sur la craie et le citron. Servez-le vers 10-12 °C, en verre à vin. Récemment dégorgé, en juillet 2025, il reste un peu serré : comptez cinq à dix ans de cave pour qu’il prenne le grillé et la crème des Comtes de Champagne à maturité.
La composition
Terroirs
Cinq grands crus de la Côte des Blancs, et eux seuls : Avize, Chouilly, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Leur chardonnay, planté sur la craie, est l’unique matière de Comtes de Champagne, et la maison n’en garde que la première presse. Le millésime 2015 a été chaud et sec, avec de forts contrastes au fil de la saison ; la sécheresse a freiné la maturité, et Taittinger a cherché avant tout la fraîcheur. 6 à 8 % des vins ont passé quatre à six mois en fût de chêne. Puis neuf ans sur lattes, à Reims, dans les crayères gallo-romaines sur lesquelles s’élevait l’abbaye Saint-Nicaise. Dégorgement en juillet 2025, dosage 9 g/L.
À propos de cette maison
Taittinger fait remonter son histoire à 1734 et au négoce de vins fondé par Jacques Fourneaux. La maison prend son nom actuel en 1932, quand Pierre Taittinger rachète Forest-Fourneaux et le château de la Marquetterie. Elle vieillit ses vins dans les crayères gallo-romaines de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise, à Reims. Cédée en 2005, rachetée dès 2006 par Pierre-Emmanuel Taittinger, elle est présidée depuis 2020 par Vitalie Taittinger.
Née avec le millésime 1952, Comtes de Champagne compte parmi les toutes premières cuvées de prestige en blanc de blancs ; elle n’existe qu’en millésime et porte le nom et le sceau de Thibaut IV, comte de Champagne et roi de Navarre. Dans son coffret, le 2015 est une bouteille à offrir : Antonio Galloni (Vinous, 97/100) y voit « une vraie réussite » dans une année difficile, Essi Avellan l’une des expressions les plus pures du millésime.
L'accord parfait
Apéritif
Le fromage fondu et la pâte à choux beurrée des gougères trouvent dans la craie et le citron du Comtes leur contrepoint ; la bulle fine allège chaque bouchée.
Entrée
Chair fine du bar cru, filet d’huile, oignon rouge : le zeste de citron vert et la finale saline du vin font l’assaisonnement.
Plat
La chair douce et iodée du homard appelle une cuvée de prestige : la tension crayeuse du Comtes en souligne la douceur, ses 9 g/L l’épousent sans sucrer le plat.
