Taittinger Comtes de Champagne 2015 mit Geschenkbox
Im Glas zeigt sich ein blassgoldenes Kleid mit feiner Perlage. Die Nase eröffnet zunächst mit Zitrusfrüchten: kandierte Zitrone, kaum geriebene Limettenschale; danach folgen weiße Blüten, Kreide, ein Hauch Minze und eine rauchige Note, fast an Feuerstein erinnernd. Am Gaumen ist alles Leichtigkeit:…
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Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Im Glas zeigt sich ein blassgoldenes Kleid mit feiner Perlage. Die Nase eröffnet zunächst mit Zitrusfrüchten: kandierte Zitrone, kaum geriebene Limettenschale; danach folgen weiße Blüten, Kreide, ein Hauch Minze und eine rauchige Note, fast an Feuerstein erinnernd. Am Gaumen ist alles Leichtigkeit: eine zarte, luftige, kristallklare Substanz, in der Schiefer und Zitrusfrüchte durchscheinen, begleitet von der aromatischen Note des Jahrgangs und einer feinen Spannung, die ihm Halt gibt. Die 9 g/L Dosage sind kaum wahrnehmbar. Der Abgang ist lang und salzig, von Kreide und Zitrone geprägt. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C im Weinglas. Erst im Juli 2025 degorgiert, wirkt er noch etwas verschlossen: Rechnen Sie mit fünf bis zehn Jahren Kellerlagerung, bis die geröstete und cremige Seite des Comtes de Champagne zur vollen Reife gelangt.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Fünf Grands Crus der Côte des Blancs, und nur diese: Avize, Chouilly, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Ihr auf Kreideboden angebauter Chardonnay ist der einzige Bestandteil des Comtes de Champagne, wobei das Haus ausschließlich die erste Presse verwendet. Der Jahrgang 2015 war heiß und trocken, mit starken Kontrasten im Verlauf der Saison; die Trockenheit bremste die Reife, und Taittinger suchte vor allem nach Frische. 6 bis 8 % der Weine verbrachten vier bis sechs Monate im Eichenfass. Danach neun Jahre auf der Hefe, in Reims, in den gallo-römischen Kreidekellern, auf denen einst die Abtei Saint-Nicaise stand. Degorgiert im Juli 2025, Dosage 9 g/L.
Über dieses Haus
Die Geschichte von Taittinger reicht bis 1734 zurück, zum Weinhandel, den Jacques Fourneaux gründete. Den heutigen Namen trägt das Haus seit 1932, als Pierre Taittinger Forest-Fourneaux und das Château de la Marquetterie übernahm. Die Weine reifen in den gallo-römischen Kreidekellern der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise in Reims. 2005 verkauft, bereits 2006 von Pierre-Emmanuel Taittinger zurückgekauft, wird das Haus seit 2020 von Vitalie Taittinger geleitet.
Mit dem Jahrgang 1952 geboren, zählt Comtes de Champagne zu den allerersten Prestige-Cuvées in blanc de blancs; sie existiert ausschließlich als Jahrgangschampagner und trägt den Namen und das Siegel von Thibaut IV., Graf der Champagne und König von Navarra. Im Geschenkkarton präsentiert sich der 2015er als Geschenkflasche: Antonio Galloni (Vinous, 97/100) sieht darin „einen echten Erfolg“ in einem schwierigen Jahr, Essi Avellan eine der reinsten Ausdrucksformen des Jahrgangs.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Der geschmolzene Käse und der buttrige Brandteig der Gougères finden in der Kreide und der Zitrone des Comtes ihren Kontrapunkt; die feine Perlage macht jeden Bissen leichter.
Vorspeise
Zartes Fleisch vom rohen Wolfsbarsch, ein Faden Öl, rote Zwiebel: Die Limettenschale und der salzige Abgang des Weins übernehmen die Würzung.
Hauptgericht
Das zarte, jodige Fleisch des Hummers verlangt nach einer Prestige-Cuvée: Die kreidige Spannung des Comtes unterstreicht seine Milde, die 9 g/L fügen sich ein, ohne das Gericht zu süßen.
