Éric Taillet
Robe rose pâle aux reflets saumonés lumineux, traversée d'une effervescence fine et persistante. Le nez, expressif et précis, dévoile des fruits rouges croquants — groseille, framboise — mêlés de fleurs délicates, d'agrumes frais et de subtiles épices douces. La bouche est tendue, fraîche, d'une…
LES CUVÉES DE LA MAISON ÉRIC TAILLETL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets saumonés lumineux, traversée d'une effervescence fine et persistante. Le nez, expressif et précis, dévoile des fruits rouges croquants — groseille, framboise — mêlés de fleurs délicates, d'agrumes frais et de subtiles épices douces. La bouche est tendue, fraîche, d'une belle minéralité, avec une finale longue qui laisse une empreinte fruitée et légèrement saline.
La composition
Terroirs
Issu des parcelles La Brusse (plantée en 1984) et Les Pierreuses (plantée en 1992), à Baslieux-sous-Châtillon dans la Vallée de la Marne, sur sols argilo-calcaires et silex qui confèrent au Meunier une expression minérale et aérienne rare.
À propos de cette maison
Champagne Éric Taillet est implanté à Baslieux-sous-Châtillon, au cœur de la Vallée du Belval, dans la Vallée de la Marne. La maison s'est bâti une réputation d'excellence en se consacrant presque exclusivement au Pinot Meunier, cépage historique de ce terroir, exprimé en cuvées parcellaires d'une précision remarquable.
Fidèle à une viticulture raisonnée sur vieilles vignes, Éric Taillet élève ses champagnes en fûts de chêne et vise une expression pure du lieu. Chaque cuvée est un manifeste : faire du Meunier un grand cépage de champagne, sans compromis ni artifice.
L'accord parfait
Apéritif
Sa bulle délicate et sa fraîcheur vive s'accordent idéalement avec les gougères fromagères chaudes en entrée de dégustation.
Entrée
La minéralité et la tension du Brut Nature répondent parfaitement à la douceur iodée et aux notes citronnées du tartare de saumon.
Plat
Les fruits rouges et la matière soyeuse de cette cuvée épousent avec grâce le caractère délicat et légèrement sauvage de la caille rôtie.
Autres champagnes
de la maison Éric Taillet
