Éric Taillet
Rosae Bansionensi
Colore rosa pallido con luminosi riflessi salmone, attraversato da un’effervescenza fine e persistente. Al naso, espressivo e preciso, si svelano frutti rossi croccanti — ribes rosso, lampone — mescolati a delicati sentori floreali, agrumi freschi e sottili note speziate dolci. Al palato è teso,…
LE CUVÉE DELLA CASA ÉRIC TAILLETIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Colore rosa pallido con luminosi riflessi salmone, attraversato da un’effervescenza fine e persistente. Al naso, espressivo e preciso, si svelano frutti rossi croccanti — ribes rosso, lampone — mescolati a delicati sentori floreali, agrumi freschi e sottili note speziate dolci. Al palato è teso, fresco, con una bella mineralità, e un finale lungo che lascia un retrogusto fruttato e leggermente salino.
La composizione
Terroirs
Proveniente dagli appezzamenti La Brusse (piantato nel 1984) e Les Pierreuses (piantato nel 1992), a Baslieux-sous-Châtillon nella Valle della Marna, su terreni argilloso-calcarei e ricchi di selce che conferiscono al Meunier un’espressione minerale e ariosa davvero rara.
Informazioni su questa casa
Champagne Éric Taillet ha sede a Baslieux-sous-Châtillon, nel cuore della Valle del Belval, nella Valle della Marna. La casa si è costruita una reputazione di eccellenza dedicandosi quasi esclusivamente al Pinot Meunier, vitigno storico di questo terroir, che si esprime in cuvée di singole parcelle di straordinaria precisione.
Fedele a una viticoltura sostenibile su vecchi vigneti, Éric Taillet affina i suoi champagne in botti di rovere e punta a un’espressione pura del territorio. Ogni cuvée è un manifesto: rendere il Meunier un grande vitigno da champagne, senza compromessi né artifici.
L'accordo perfetto
Aperitivo
Le sue bollicine delicate e la sua vivace freschezza si abbinano alla perfezione alle gougères al formaggio calde, come antipasto da degustazione.
Entrata
La mineralità e la vivacità del Brut Nature si sposano perfettamente con la dolcezza iodata e le note agrumate del tartare di salmone.
Piatto
I frutti rossi e la consistenza setosa di questa cuvée si sposano con grazia con il carattere delicato e leggermente selvatico della quaglia arrosto.
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di casa Éric Taillet
