Éric Taillet Rosae Bansionensi
Lichtroze kleur met heldere zalmroze glans, doordrongen van een fijne en aanhoudende bruis. De neus is expressief en precies en onthult knapperig rood fruit — rode bessen, frambozen — vermengd met delicate bloemen, verse citrusvruchten en subtiele, zoete kruiden. De smaak is strak en fris, met een…
ALLE CHAMPAGNES VAN ÉRIC TAILLETWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Lichtroze kleur met heldere zalmroze glans, doordrongen van een fijne en aanhoudende bruis. De neus is expressief en precies en onthult knapperig rood fruit — rode bessen, frambozen — vermengd met delicate bloemen, verse citrusvruchten en subtiele, zoete kruiden. De smaak is strak en fris, met een mooie mineraliteit, en een lange afdronk die een fruitige en licht ziltige indruk achterlaat.
De samenstelling
Terroirs
Afkomstig van de percelen La Brusse (aangelegd in 1984) en Les Pierreuses (aangelegd in 1992), in Baslieux-sous-Châtillon in de Marnevallei, op klei-kalk- en vuursteenbodems die de Meunier een zeldzame minerale en luchtige smaak geven.
Over dit huis
Champagne Éric Taillet is gevestigd in Baslieux-sous-Châtillon, in het hart van de Belval-vallei, in de Marne-vallei. Het huis heeft een uitstekende reputatie opgebouwd door zich bijna uitsluitend te richten op de Pinot Meunier, de historische druivensoort van dit terroir, die tot uiting komt in cuvées van afzonderlijke percelen met een opmerkelijke precisie.
Trouw aan een duurzame wijnbouw op oude wijnstokken, laat Éric Taillet zijn champagnes rijpen in eikenhouten vaten en streeft hij naar een pure uitdrukking van de terroir. Elke cuvée is een statement: van de Meunier een grote champagnedruif maken, zonder compromissen of kunstgrepen.
De perfecte combinatie
Aperitief
De fijne bubbels en de levendige frisheid passen perfect bij de warme kaasgougères als voorgerecht bij een proeverij.
Inleiding
De mineraliteit en de sprankeling van de Brut Nature passen perfect bij de zacht jodiumachtige smaak en de citroenachtige tonen van de zalmtartaar.
Hoofdgerecht
De rode vruchten en de zijdezachte textuur van deze cuvée passen perfect bij het delicate en ietwat wilde karakter van de geroosterde kwartel.
