Éric Taillet
Ein zartes Roségewand mit leuchtenden lachsfarbigen Reflexen, durchzogen von feiner und anhaltender Perlage. Die Nase ist ausdrucksvoll und präzise und enthüllt knackige rote Früchte – Johannisbeere, Himbeere – vermischt mit zarten Blüten, frischen Zitrusfrüchten und subtilen süßen Gewürzen. Der…
DIE CUVÉES DES HAUSES ÉRIC TAILLETDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Ein zartes Roségewand mit leuchtenden lachsfarbigen Reflexen, durchzogen von feiner und anhaltender Perlage. Die Nase ist ausdrucksvoll und präzise und enthüllt knackige rote Früchte – Johannisbeere, Himbeere – vermischt mit zarten Blüten, frischen Zitrusfrüchten und subtilen süßen Gewürzen. Der Gaumen ist straff, frisch, mit schöner Mineralität, mit einem langen Abgang, der einen fruchtigen und leicht salzigen Eindruck hinterlässt.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Stammend aus den Parzellen La Brusse (gepflanzt 1984) und Les Pierreuses (gepflanzt 1992) in Baslieux-sous-Châtillon im Tal der Marne, auf ton-kalkigen und Kiesböden, die dem Meunier eine seltene mineralische und luftige Expression verleihen.
Über dieses Haus
Champagne Éric Taillet befindet sich in Baslieux-sous-Châtillon, im Herzen des Belval-Tals im Marne-Tal. Das Haus hat sich einen Ruf für Exzellenz aufgebaut, indem es sich fast ausschließlich dem Pinot Meunier widmete, einer historischen Rebsorte dieses Terroirs, das in Parzellencuvées von bemerkenswerter Präzision zum Ausdruck kommt.
Treu einer bedachten Weinbaupraxis auf alten Reben reift Éric Taillet seine Champagner in Eichenfässern und zielt auf einen reinen Ausdruck des Ortes ab. Jede Cuvée ist ein Manifest: Meunier zu einer großen Champagner-Rebsorte zu machen, ohne Kompromisse oder Kunstgriffe.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine delikate Perlage und seine lebhafte Frische harmonieren ideal mit warmen Käse-Gougères zu Beginn der Verkostung.
Vorspeise
Die Mineralität und Spannung des Brut Nature entsprechen perfekt der jodigen Süße und den zitronigen Noten des Lachs-Tartars.
Hauptgang
Die roten Früchte und die seidenartige Substanz dieser Cuvée verbinden sich anmutig mit dem zarten und leicht wilden Charakter der gebratenen Wachtel.
Weitere Champagner
des Hauses Éric Taillet
