Dom Pérignon Vintage 2012
La armonía perfecta: Dom Pérignon añada
ARMONIOSO Y CONSTANTE
Para Dom Pérignon,el coupage es el punto de encuentro fundamental enla elaboración del champán. Este gesto creativo, que parte de la viña y pasa por una exploración basada en la intuición y la creación, generará contrastes y paradojas, opuestos y complementariedades, revelando así la esencia de cada añada. Esto se refleja en la añada Dom Pérignon 2012 y en su armonía explosiva que hoy compartimos. La imprevisibilidad, la autoridad y la generosidad de la cosecha de 2012 han creado un paisaje olfativo único de increíble diversidad. Riqueza y variedad sin igual: en 2012, cada variedad de uva, cada región, cada pueblo y cada parcela se encontraban en su mejor momento, lo que permitió que la añada desempeñara plenamente su papel. Combinando intensidad, tensión contenida y contrastes extremos, el Dom Pérignon Vintage 2012 presenta una arquitectura única que muestra un ritmo controlado de energía guiado por la acidez y el amargor.
LA NARIZ
El aroma es pleno y variado, con una mezcla de flores y frutas, seguida de notas herbáceas y minerales. Los aromas son tangibles. Flores de color rosa y blanco suavizadas por el albaricoque y las ciruelas de Merabel. Desde la frescura del ruibarbo y la menta hasta la mineralidad de la ceniza. Pimienta blanca.
EN BOCA
Esta es la energía dominante en boca. Tras una apertura acogedora, el vino cobra vida rápidamente. La efervescencia se revela y resulta estimulante. El final se vuelve más firme, guiado por la acidez y el amargor. Ha dejado su huella: jengibre, tabaco y notas tostadas.
