Champagne Éléonore

La gama Éléonore gira en torno al Chardonnay Grand Cru en su forma más pura. La Gageure 22, una cuvée de añada, revela la precisión de una añada y su mineralidad a lápiz y pedernal —ideal para acompañar un lenguado a la meunière o vieiras a la plancha—.L’Ambigramme juega con la simetría de los aromas —flor de acacia, cítricos confitados y avellana—, perfecto como aperitivo o para acompañar ostras «fines de claire». Mystère 9 y Buveur de Blancs llevan la expresión del terruño de Oger hasta sus límites, en la mesa con mariscos o un risotto de marisco; por su parte, el Rosé de Saignée se disfruta con aves asadas o una tabla de quesos de pasta blanda.

Servidas entre 8 y 10 °C en una copa de barril ligeramente acampanada, las cuvées Éléonore ganan si se dejan airear unos minutos en la copa antes de su degustación. Los vinos de añada —con el Gageure 22 a la cabeza— presentan un potencial de guarda de entre 5 y 8 años, lo que permite que el Chardonnay de Oger desarrolle su matiz mantecoso y su profunda mineralidad.

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