Champán Billecart-Salmon — La delicadeza del champán a lo largo de siete generaciones

La gama Billecart-Salmon abarca todos los estilos de champán. El Brut Réserve (a partir de 40 €), de gran versatilidad, acompaña a los aperitivos y a las bandejas de marisco. El Brut Rosé, elegante y preciso, se revela en mariscos asados o fresas de postre. El Blanc de Blancs, con toda la mineralidad del chardonnay, realza las ostras y las cigalas. Las cuvées de prestigio —Nicolas François Billecart, Élisabeth Salmon y el exclusivo Clos Saint-Hilaire (hasta 260 € y más)— revelan toda su complejidad con langosta, vieiras o quesos curados con carácter.

Estos champanes se sirven entre 8 y 10 °C en una copa de tulipán que conserva su delicadeza y efervescencia. Las cuvées sin añada se pueden disfrutar nada más salir al mercado; las grandes cuvées de añada ganan con una conservación de entre cinco y diez años en bodega a 12 °C, al abrigo de la luz y de las vibraciones.

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