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Pépites en Champagne
Logotipo de Champagne Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

Fundada en 1981 en Reims, la casa Bruno Paillard es una de las pocas grandes casas de champán que sigue siendo 100 % independiente y familiar. Desde 2007, es Alice Paillard, hija del fundador, quien dirige su destino, perpetuando una visión radicalmente alejada de la lógica del volumen propia de los grandes grupos industriales. La singularidad de Bruno Paillard radica en la «Réserve Perpétuelle», puesta en marcha ya en 1985: un sistema de solera que se va alimentando añada tras añada, único en su época en la región de Champaña, y que garantiza profundidad, constancia y complejidad en cada coupage. En 32 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la viticultura sostenible —de las cuales 12 son de grand cru, con más de 70 parcelas y 18 crus—, los viñedos propiosde Oger, en la Côte des Blancs, se combinan con uvas procedentes de productores asociados históricos. El resultado: un estilo enérgico y profundo, inmediatamente reconocible.

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Champán Bruno Paillard

Las cosechas de Bruno Paillard: Extra Brut, Blanc de Blancs y NPU

La Première Cuvée Extra Brut es el sello distintivo por excelencia de la casa: un coupage plurianual enriquecido por la Réserve Perpétuelle, con notas de frutas blancas, tiza y brioche ligero. Resulta magnífico para acompañar ostras, vieiras a la sartén o pescado delicado en salsa ligera. El Blanc de Blancs, pura expresión de la Côte des Blancs y de los viñedosde Oger, realza el sabor de los mariscos, el sushi y los tartares de pescado. El Rosé acompaña a las aves asadas o a las fresas silvestres como elegante postre. Las cuvées de prestigio NPU (Nec Plus Ultra) y 72 Mois alcanzan su máximo esplendor con quesos curados, foie gras a la sartén o langosta. El Dosage Zéro deleita a los paladares más exigentes, ideal como aperitivo o con ostras de mar abierto.

Servidos entre 8 y 10 °C en una copa de tulipán —una copa de Borgoña para las grandes cuvées—, los champanes Bruno Paillard alcanzan su pleno esplendor tras 2 o 3 años de crianza en bodega. Las cuvées sin añada se conservan entre 3 y 5 años en una bodega fresca y oscura; el NPU y el 72 Mois pueden envejecer entre 10 y 15 años, revelando una complejidad y una profundidad cada vez mayores.

Descubra toda la gama de Bruno Paillard en Pépites en Champagne: selección artesanal de primera calidad, asesoramiento experto y entrega esmerada en Francia y en Europa.

Bruno Paillard — Una bodega familiar independiente y un terruño excepcional en Reims

Bruno Paillard fundó su casa en 1981 en Reims, con la singular ambición de crear una bodega de champán independiente de cualquier capital externo. Su hija, Alice Paillard, asumió la dirección en 2007, profundizando en el rigor estilístico y el enfoque cualitativo. El viñedo alcanza hoy las 32 hectáreas, de las cuales 12 son de grand cru, repartidas en más de 70 parcelas en más de 18 crus de Champaña: viñedos propios en Oger, en la Côte des Blancs, complementados con uvas procedentes de productores asociados históricos.

La vinificación se basa en dos pilares inseparables: el primer prensado exclusivo —solo el corazón de la cuvée se incorpora a los ensamblajes, para lograr una expresión nítida y precisa— y la Reserva Perpetua, iniciada en 1985. Este sistema de solera de Champaña, que se enriquece añada tras añada, constituye el archivo sensorial de la casa y garantiza la constancia estilística de una cuvée a otra.

Champán Bruno Paillard

Sus preguntas sobre los champanes Bruno Paillard

¿Cuándo y por qué fundó Bruno Paillard su casa de champán?
Bruno Paillard fundó su casa en 1981 en Reims con la ambición, poco habitual, de crear una estructura champanesa independiente, sin estar vinculada a ningún gran grupo. Su filosofía: mezclas de precisión, un primer prensado exclusivo y una «Réserve Perpétuelle» para garantizar la constancia del estilo de una añada a otra.
¿Qué maridajes se recomiendan para los champanes de Bruno Paillard?
La Première Cuvée Extra Brut realza el sabor de las ostras, las vieiras y los pescados delicados. El Blanc de Blancs marida a la perfección con mariscos y sushi. El Rosé acompaña a las aves asadas o a los postres de frutos rojos. El NPU y el 72 Mois alcanzan su máximo esplendor con quesos curados, foie gras o langosta.
¿Cómo se sirve y se conserva el champán Bruno Paillard?
Sírvalo a una temperatura de entre 8 y 10 °C en una copa de tulipán —una copa de Borgoña para el NPU o el 72 Mois— con el fin de que liberen toda su complejidad aromática. Los vinos sin añada se conservan entre 3 y 5 años en una bodega fresca y oscura. El NPU y el 72 Mois pueden envejecer entre 10 y 15 años, revelando una profundidad cada vez mayor.
¿Dónde se puede comprar el champán Bruno Paillard por Internet?
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¿Por qué elegir a Bruno Paillard en lugar de una gran marca de comercialización industrial?
A diferencia de los gigantes respaldados por LVMH o Vranken, Bruno Paillard sigue siendo una bodega 100 % familiar e independiente desde 1981. Cada coupage —la dosificación, la crianza y la selección de los caldos— se decide sin la presión de los volúmenes. Dos generaciones, una única visión: precisión y calidad por encima de todo.
¿Qué vino de Bruno Paillard elegir según la ocasión?
Ya sea para un aperitivo o como regalo elegante, la Première Cuvée Extra Brut es una apuesta segura. El Blanc de Blancs seduce a los amantes de la mineralidad y la precisión. Para una ocasión de prestigio —cumpleaños, boda, Nochevieja—, opte por el NPU o el 72 Mois. El Dosage Zéro deleita a los paladares más exigentes.

Acerca de

Champagne Bruno Paillard — lo esencial

Fundada en
1981
Fundador
Bruno Paillard
Ubicación
Reims, Côte des Blancs (Oger)
Viñedo
32 (de los cuales 12 son «grand cru»)
Cuvées
Première Cuvée Extra-Brut

Precios de los champagnes Bruno Paillard

En Pépites en Champagne, los champagnes Bruno Paillard en stock cuestan de 48,95 € a 248,50 € IVA incluido. Este es el precio de cada cuvée.

CuvéePrecio IVA incl.
Bruno Paillard Primera Cuvée48,95 €
Bruno Paillard Dosage Cero63,95 €
Bruno Paillard Rosé Primera Cuvée67,00 €
Bruno Paillard Cuvée 7268,00 €
Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs78,95 €
Bruno Paillard Blanc de Noirs79,90 €
Bruno Paillard Blanc de Blancs 201394,90 €
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2009248,50 €
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra Rosé 2008Agotado

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Bruno Paillard es la casa de champán más reciente de entre las que cuentan —1981— y una de las más rigurosas: solo primer prensado, reserva perpetua desde 1985, dosificaciones bajas y la fecha de degüelle impresa en cada botella. A continuación, le presentamos su gama, desde la Première Cuvée hasta el N.P.U., con lo que contiene cada copa y los precios de nuestra bodega.
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