LIVRAISON GRATUITE à partir de 300€ d'achats (en France Métropolitaine) 40 € de remise dès 600 €, et 100 € dès 1 200 € d'achat de champagne sur les références participantes (hors frais de transport)
Pépites en Champagne
logo Champagne Billecart-Salmon

Champagne Billecart-Salmon

Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon, la Maison Billecart-Salmon incarne sept générations de champagnes d'exception. Sous la direction de Mathieu Roland-Billecart, septième du nom, et de son chef de caves Florent Nys, la maison perpétue une vision singulière : celle d'une précision artisanale au service de la fraîcheur. Cent hectares de vignes répartis sur quarante crus champenois — Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne — sur des sols argilo-calcaires composent son vignoble propre. La fermentation à basse température et le débourbage à froid, pratiqués dès 1958, constituent la marque de fabrique de la maison. Certifiée HVE et Viticulture Durable Champagne, Billecart-Salmon s'inscrit dans une démarche exemplaire, avec réintroduction des chevaux de trait et des moutons en vignoble.

Acheter les champagnes Billecart-Salmon en ligne

Billecart-Salmon — Brut Réserve

Les cuvées Billecart-Salmon — Du Brut Rosé aux grandes cuvées prestige

La gamme Billecart-Salmon couvre l'ensemble des styles champenois. Le Brut Réserve (dès 40 €), d'une grande polyvalence, accompagne apéritifs et plateaux de fruits de mer. Le Brut Rosé, élégant et précis, se révèle sur une volaille rôtie ou des fraises en dessert. Le Blanc de Blancs, tout en minéralité chardonnay, sublime huîtres et langoustines. Les cuvées de prestige — Nicolas François Billecart, Élisabeth Salmon et le confidentiel Clos Saint-Hilaire (jusqu'à 260 €+) — révèlent toute leur complexité sur homard, Saint-Jacques ou fromages affinés de caractère.

Ces champagnes se servent entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe qui préserve finesse et effervescence. Les cuvées sans millésime s'apprécient dès leur commercialisation ; les grandes cuvées millésimées gagnent à être conservées cinq à dix ans en cave à 12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Retrouvez la sélection Billecart-Salmon sur Pépites en Champagne — conseil expert, emballage soigné, livraison express en France et en Europe pour chaque occasion.

Billecart-Salmon — Deux siècles de transmission familiale indépendante

Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon s'associent pour fonder leur maison en 1818, à Mareuil-sur-Aÿ. Sept générations plus tard, Mathieu Roland-Billecart préside aux destinées d'une maison restée résolument indépendante, portant la vision familiale dans chaque décision viticole. Le vignoble propre couvre cent hectares sur quarante crus champenois, des calcaires de la Côte des Blancs aux terroirs profonds de la Montagne de Reims, en passant par la Vallée de la Marne.

Florent Nys, chef de caves depuis 2005, perpétue une philosophie de précision : fermentation à basse température, débourbage à froid — techniques introduites dès 1958 — et vieillissement partiel sur fûts de chêne depuis 2010. Cette rigueur donne naissance à des champagnes d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables, récompensées en 1999 par l'élection du millésime 1959 au rang de « Champagne du Millénaire ».

Billecart-Salmon le-clos-saint-hilaire

Vos questions sur les champagnes Billecart-Salmon

Quels sont les prix des différentes cuvées Billecart-Salmon ?
La gamme s'étend d'environ 40 € pour le Brut Réserve à plus de 260 € pour le Clos Saint-Hilaire ou l'Élisabeth Salmon en grandes années. Le Brut Rosé se situe entre 50 et 80 €, tandis que la cuvée Nicolas François Billecart oscille entre 80 et 120 € selon les millésimes, offrant un rapport qualité-prestige remarquable.
Quels accords mets-vins pour le champagne Billecart-Salmon ?
Le Brut Réserve s'ouvre à l'apéritif et aux fruits de mer. Le Brut Rosé accompagne volaille rôtie, saumon fumé ou fraises au poivre. Le Blanc de Blancs sublime huîtres et langoustines grillées. Les cuvées prestige Nicolas François et Élisabeth Salmon révèlent leur complexité sur homard, Saint-Jacques ou fromages affinés de caractère.
Comment servir et conserver le champagne Billecart-Salmon ?
Servez entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe ou flûte de qualité. Les cuvées sans millésime se consomment dans les deux à trois ans. Les grandes cuvées millésimées (Nicolas François, Élisabeth Salmon) supportent une garde de cinq à dix ans en cave à 12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Où acheter le champagne Billecart-Salmon en ligne ?
Retrouvez toute la gamme Billecart-Salmon sur Pépites en Champagne — sélection artisanale, conseil expert, livraison express France et Europe.
Billecart-Salmon appartient-elle à un grand groupe ou reste-t-elle une maison familiale indépendante ?
Billecart-Salmon est l'une des rares grandes maisons champenoises encore indépendantes. Depuis 1818 et sept générations successives, elle n'a jamais été cédée à un conglomérat. C'est cette liberté qui permet à Mathieu Roland-Billecart de faire des choix courageux : certification HVE, réintroduction des chevaux de trait en vignoble, viticulture durable — sans impératif de rentabilité court-termiste.
Quelle cuvée Billecart-Salmon choisir pour un cadeau ou une occasion spéciale ?
Pour un cadeau prestige, l'Élisabeth Salmon ou le Nicolas François Billecart s'imposent : assemblages complexes, millésimes d'exception, présentation soignée. Pour initier un amateur, le Brut Rosé offre un équilibre idéal entre fraîcheur et fruit. Pour les passionnés de chardonnay, le Blanc de Blancs est le choix d'excellence sur une table gastronomique.

À propos

Champagne Billecart-Salmon — l'essentiel

Fondée en
1818
Fondateur
Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon
Maison / propriétaire
Roland-Billecart (7ème génération — Mathieu Roland-Billecart)
Localisation
Ay-Champagne
Vignoble
100 ha en propre ; 300 ha total sur 40 crus
Cépages
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Chef de cave
Florent Nys (depuis 2005)
Distinctions
HVE (Haute Valeur Environnementale), VDC (Viticulture Durable Champagne), Millésime 1959 élu « Champagne du Millénaire » en 1999, Réintroduction des chevaux de trait et moutons en vignoble
Cuvées
Brut Rosé

À lire également

Bouteilles de Billecart-Salmon Le Réserve, Le Rosé, Le Sous-Bois et Blanc de Blancs sur une table de brasserie avec un seau en argent
Billecart-Salmon : Le Réserve, Le Rosé, Sous-Bois, Blanc de Blancs… quelle cuvée choisir ?
Maison familiale de Mareuil-sur-Aÿ depuis 1818, Billecart-Salmon est la référence des amateurs de finesse — et de son Rosé, le plus imité de Champagne. Le Réserve, Le Rosé, Le Sous-Bois, Blanc de Blancs, millésimés et cuvées de prestige : notre guide cuvée par cuvée, avec les prix constatés.
Emballage d'un coffret cadeau Perrier-Jouët Blason Rosé GreenBox au comptoir d'une cave à champagne, à côté du coffret Arrow Veuve Clicquot, du coffret Dom Pérignon Vintage 2015 et d'une caisse bois Ruinart Blanc de Blancs
Coffret champagne : quel coffret cadeau offrir ? Notre sélection de 48 à 1 095 €
Un coffret champagne, c'est le cadeau qui ne se trompe jamais — à condition de choisir la bonne maison, le bon format et le bon prix. Des glacières Veuve Clicquot à 60 € aux caisses Ruinart et aux magnums Laurent-Perrier en bois, voici les vingt-neuf coffrets disponibles dans notre cave, classés par budget, avec ce qu'il y a dedans.
Trois formats de champagne côte à côte dans une cave : bouteille de Taittinger Brut Prestige, magnum de Bollinger Special Cuvée et jéroboam de Deutz Brut Classic, avec une flûte
Magnum de champagne : lequel choisir, combien de verres, et nos 20 grands formats en stock
Un magnum, c'est deux bouteilles dans une seule, douze flûtes, et un champagne qui vieillit plus lentement et plus finement. C'est aussi la bouteille qui fait de l'effet quand elle arrive à table. Combien de verres, pourquoi c'est meilleur, combien ça coûte, et les vingt grands formats disponibles dans notre cave, de 62,90 à 480 €.

Nos champagnes

Tous les champagnes
Blanc de Blancs
Blanc de Noirs
Rosé
Millésimé

Nos sélections

Champagne Bio
Récoltants-Manipulants
Offrir du champagne
Nos Pépites

Informations

Le blog
CGV
Mentions légales
Politique de confidentialité

Contact

Pépites en Champagne
6 rue Henri Warnier - 51500 TAISSY
Tél : 06 72 17 49 65
contact@pepites-en-champagne.fr
Facebook · Instagram · LinkedIn
République Française
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.
CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE. ART L.3342-1 ET L.3353-3
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Des Éthylotests en vente sur ce site. L'alcool est en cause dans 1 accident mortel sur 3.
Pour savoir si vous pouvez conduire, contrôlez votre alcoolémie.​
© Pépites en Champagne — id design