Champagne Billecart-Salmon

La gamma Billecart-Salmon copre tutti gli stili dello Champagne. Il Brut Réserve (a partire da 40 €), molto versatile, si abbina bene agli aperitivi e ai piatti a base di frutti di mare. Il Brut Rosé, elegante e preciso, dà il meglio di sé con il pollame arrosto o le fragole come dessert. Il Blanc de Blancs, tutto mineralità da Chardonnay, esalta ostriche e scampi. Le cuvée di prestigio — Nicolas François Billecart, Élisabeth Salmon e l’esclusivo Clos Saint-Hilaire (fino a 260 €+) — rivelano tutta la loro complessità con l’aragosta, le capesante o i formaggi stagionati dal carattere deciso.

Questi champagne vanno serviti tra gli 8 e i 10 °C in un bicchiere a tulipano che ne preserva la finezza e l’effervescenza. Le cuvée senza annata si apprezzano fin dal momento della loro commercializzazione; le grandi cuvée millesimate guadagnano da una conservazione di cinque a dieci anni in cantina a 12 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni.

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