Champagne Billecart-Salmon

Die Palette von Billecart-Salmon deckt sämtliche Champagnerstile ab. Der Brut Réserve (ab 40 €) ist äußerst vielseitig und begleitet Aperitifs sowie Meeresfrüchteplatten. Der Brut Rosé, elegant und präzise, entfaltet sich zu gebratenem Geflügel oder Erdbeeren als Dessert. Der Blanc de Blancs, ganz in Chardonnay-Mineralität, veredelt Austern und Langustinen. Die Prestige-Cuvées — Nicolas François Billecart, Élisabeth Salmon und der vertrauliche Clos Saint-Hilaire (bis zu 260 €+) — offenbaren ihre ganze Komplexität zu Hummer, Jakobsmuscheln oder charaktervollem gereiftem Käse.

Diese Champagner werden bei 8 bis 10 °C in einem Tulpenglas serviert, das Finesse und Perlage bewahrt. Die Cuvées ohne Jahrgang genießt man am besten kurz nach dem Kauf; die großen Jahrgangs-Cuvées profitieren von einer Lagerung von fünf bis zehn Jahren im Keller bei 12 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen.

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