Ruinart Blanc de Blancs можно узнать ещё до того, как прочитать этикетку: эта круглая бутылка с полными плечами и коротким горлышком, унаследованная от бутылок XVIII века, не похожа ни на одну другую. Она стала символом Ruinart — старейшего дома шампанского, основанного в Реймсе в 1729 году, чьи куве выдерживаются в галло-римских карстовых пещерах, внесенных в список ЮНЕСКО. Шардоне — душа этого дома, и данная кюве является его чистейшим воплощением. Расскажем, что находится в бокале, с чем его пить, сколько он стоит и в каких вариантах его можно найти в нашем погребе.
Что находится в бокале
Ruinart Blanc de Blancs — это шампанское из 100 % сорта шардоне, без указания года урожая, купажированное из около тридцати крю из Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс с добавлением винограда из региона Сезанн. Цвет — бледно-желтый с миндально-зелёными отблесками, пузырьки — мелкие и изящные. В аромате — свежие фрукты: спелый лимон, сочная груша, белый персик, а затем — белые цветы и лёгкая нотка пряностей: имбиря и розового перца. Во вкусе — живая напряжённость, уравновешенная кремовой округлостью, нотками цитрусовых и характерным для стиля Ruinart меловым и солевым послевкусием. «Блан де Блан», в котором преобладает очарование, а не строгость: он покоряет с первого глотка. 90 € за бутылку.
Откуда берет начало его стиль
Дом Ruinart обязан своим существованием монаху: дому Тьерри Руинару, ученому бенедиктинцу и современнику Дома Периньона, чей племянник Николя основал компанию в 1729 году, спустя несколько месяцев после получения королевского разрешения на транспортировку вина в бутылках. Шардоне стало его основной линией, а крейеры — древние меловые карьеры, вырытые под Реймсом в галло-римскую эпоху, — его главным преимуществом: постоянная температура и идеальная влажность для длительной выдержки на осадке. Именно там «Блан де Блан» обретает свою кремовую округлость, которая отличает его от более строгих «блан де блан» из Кот-де-Блан.
В каких формах его можно найти
Бутылка и упаковка «Seconde Peau»
«Блан де Блан» Seconde Peau — это то же самое вино в упаковке из формованной бумаги, разработанной домом в 2020 году: она в девять раз легче прежнего футляра, подлежит вторичной переработке и защищает бутылку от света вплоть до момента подачи на стол. 92,50 €, и подарок уже упакован.
Наборы и ящики для хранения
В качестве подарка или для личного пользования дом предлагает свой купаж в деревянном наборе из двух бутылок (199 €) и в ящике для хранения из четырёх бутылок (484 €). Набор из Blanc de Blancs и Rosé (189 €) позволяет сравнить два облика дома — наша страница «Blanc de Blancs или Rosé: что выбрать» поможет определиться. Наконец, городская винная коробка (R de Ruinart, Blanc de Blancs, Rosé), пробная коробка иполная коллекция из шести купажей позволяют составить полное представление о доме.
У Ruinart выпускаются бутылки формата «магнум»; на данный момент их нет в нашем ассортименте.
С чем его подавать
Такое строгое «блан де блан» требует йодистых нот и изысканности: устрицы, лангустины, сырые или обжаренные морские гребешки, белая рыба, суши и сашими, свежие козьи сыры. Он также прекрасно подается самостоятельно в качестве аперитива, где его округлость выгодно отличает его от более строгих вин «блан-де-блан». На нашей странице «С какими блюдами дегустировать Ruinart Blanc de Blancs» и в нашей статье о винах «блан-де-блан» и морепродуктах приведены точные рекомендации по сочетанию.
Как подавать и хранить
Подавайте его при температуре от 8 до 10 °C в бокале для белого вина, а не в узком флюте, чтобы раскрылись ароматы белых цветов и пряностей. Это вино предназначено для употребления молодым — в течение двух–трёх лет после покупки, — однако оно хорошо сохраняется ещё несколько лет в прохладном месте, защищённом от света; в этом помогает специальный чехол «Seconde Peau». Остальные рекомендации по хранению бутылки Ruinart подробно изложены в наших советах.
Blanc de Blancs в линейке Ruinart
R de Ruinart (59 €) — брют без указания года урожая, в котором шардоне дополняется пино нуар, — является базовым вином дома; R de Ruinart 2016 (89 €) — винтажное вино, выдержанное на осадке в течение пяти лет. Ruinart Rosé (90 €) сочетает в себе свежесть шардоне и нотки красных ягод пино нуар. На вершине линейки — Dom Ruinart — «блан-де-блан» с 1959 года, винтаж 2010 года которого был признан лучшим шампанским в мире, — и Dom Ruinart Rosé 2009 (265 €), с нотками сладких специй, красного апельсина, фиалки и лёгким морским оттенком. Нашей странице «Всё о Dom Ruinart» посвящена именно этой манере. Чтобы понять, откуда всё это берёт начало, ознакомьтесь со статьёй о том, почему Ruinart является старейшим домом Шампани.
Цена на Ruinart Blanc de Blancs: на что следует рассчитывать
| Формат | Зафиксированные цены (с НДС) |
|---|
| Blanc de Blancs, бутылка 75 cl | 90 € |
| Blanc de Blancs Seconde Peau | 92,50 € |
| Набор из Blanc de Blancs и Rosé | 189 € |
| Деревянный подарочный набор из 2 бутылок | 199 € |
| Ящик для хранения «Blanc de Blancs», 4 бутылки | 484 € |
| Для ориентира: R de Ruinart / Rosé / Dom Ruinart Rosé 2009 | 59 € / 90 € / 265 € |
Цены указаны по состоянию на сентябрь 2026 года в нашем погребе; они меняются в зависимости от новых выпусков данного дома. Blanc de Blancs относится к числу лучших брютов без указания года урожая от крупнейших домов: вы платите за чистое шардоне, фирменную бутылку и редкую стабильность качества.
Для кого, на какой случай
- Безошибочный подарок: бутылка в упаковке «Seconde Peau» или деревянный набор из двух бутылок.
- Тарелка с морепродуктами: бутылка, поданная охлаждённой.
- Элегантный аперитив: это его стихия.
- Составление коллекции: ящик из четырёх бутылок или набор «Открытие», позволяющий попробовать всю линейку дома.
Чтобы сравнить с другими домами, ознакомьтесь с нашими шампанскими «Blanc de Blancs». Все доступные кувеы представлены на странице дома Ruinart.
