Desde el cuarto de 20 cl, servido en porción individual, hasta el Melquisedec de 30 litros, que pesa más que un niño, el champán existe en una docena de formatos. Los más habituales son la media botella, la botella de 75 cl y el magnum; más allá comienzan los grandes formatos, que las casas reservan para las fiestas y las grandes mesas. La siguiente tabla resume las capacidades, el equivalente en botellas y el número de copas de 12,5 cl que permite servir cada formato.
| Formato |
Capacidad |
Equivalencia en botellas |
Número de copas |
Temperatura de servicio |
Características principales |
| El Cuarto |
20 cl |
1/4 |
1,5 a 2 |
8-13°C |
Porción individual |
| La Media |
37,5 cl |
1/2 |
3 a 4 |
8-13°C |
Ideal para dos personas |
| La Clásica |
75 cl |
1 |
5 a 6 |
8-13°C |
Estándar, guarda 3-5 años |
| El Magnum |
1,5 L |
2 |
10 a 12 |
8-13°C |
El mejor formato de guarda |
| El Jeroboam |
3 L |
4 |
20 a 24 |
8-13°C |
Toma de espuma en botella |
| El Rehoboam |
4,5 L |
6 |
30 a 36 |
8-13°C |
Festivo, maduración lenta |
| El Matusalén |
6 L |
8 |
40 a 48 |
8-13°C |
Guarda larga y armoniosa |
El magnum: 1,5 litros, el formato preferido de los jefes de bodega
Un magnum contiene 1,5 litros, es decir, dos botellas, y sirve una docena de copas. Con el mismo cuello y el mismo tapón, encierra el doble de vino para la misma superficie de contacto con el aire: el champán evoluciona en él más lentamente y conserva su frescura durante más tiempo. Es el formato ideal para una cena de seis a ocho personas. Nuestros magnums y jeroboams de champán están reunidos en una misma selección, y nuestra guía explica qué magnum de champán elegir.
El jeroboam: ¿cuántos litros tiene?
En Champaña, un jeroboam contiene 3 litros, es decir, el equivalente a cuatro botellas o a dos magnums. Sirve aproximadamente 24 copas de 12,5 cl: suficiente para acompañar un aperitivo de veinte personas. Atención, el nombre no designa la misma capacidad en todas partes: en la región de Burdeos, un jeroboam contiene 5 litros. Como la mayoría de los grandes formatos, lleva el nombre de un rey del Antiguo Testamento: Jeroboam, primer soberano del reino de Israel.
Un jeroboam requiere un poco de organización: póngalo a enfriar la víspera, tumbado, y sírvalo en un cubo grande lleno de hielo y agua. Se sirve con ambas manos, con la mano dominante bajo el fondo de la botella, vertiendo lentamente. En nuestra bodega, el Deutz Brut Classic en jeroboam y el Taittinger Brut Prestige en jeroboam causan sensación en la mesa.
Más allá del jeroboam: los formatos muy grandes
Después del jeroboam vienen el rehoboam (4,5 litros, 6 botellas) y el matusalén (6 litros, 8 botellas), seguidos de botellas que rara vez se ven fuera de las grandes recepciones:
- Salmanazar: 9 litros, es decir, 12 botellas;
- Baltasar: 12 litros, es decir, 16 botellas;
- Nabucodonosor: 15 litros, es decir, 20 botellas;
- Salomón: 18 litros, es decir, 24 botellas;
- Primat: 27 litros, es decir, 36 botellas;
- Melquisedec: 30 litros, es decir, 40 botellas.
Estos formatos muy grandes son producidos en pequeñas cantidades por solo algunas casas, a menudo por encargo. Para una boda o una gran fiesta, varios magnums o un jeroboam siguen siendo más fáciles de servir y de mantener fríos; nuestro artículo sobre el número de botellas para una boda ayuda a hacer el cálculo.
