La casa de champán lanza hoy una iniciativa pionera: ha creado una serie de vídeos en lengua de signos francesa con el fin de compartir su pasión y su oficio con las personas sordas y con discapacidad auditiva, y de este modo hacer que el champán sea más inclusivo.
Una casa familiar que abre el camino hacia un champán más accesible
La casa De Sousa se fundó a principios de la década de 1950 en Avize, en el corazón de la Côte des Blancs. La finca, de 10 hectáreas, está gestionada actualmente por sus tres hijos: Julie, Valentin y Charlotte (que se hicieron cargo de ella en 2020).
Fue precisamente ella quien tuvo la idea de crear vídeos traducidos a la lengua de signos, con el fin de hacer que su experiencia y su pasión resultaran más accesibles para la comunidad sorda.
Con el apoyo de la empresa de inclusión laboral LÉA de Champagne, la marca de champán De Sousa ha concebido una serie compuesta por una decena de vídeos breves traducidos a la lengua de signos francesa (LSF), en los que se presentan sus cuvées, su filosofía, sus métodos y su historia.
Sin embargo, esto no es más que el comienzo: la casa de champán desea organizar, a partir del verano de 2022, visitas a la bodega en lengua de signos. Para alcanzar este objetivo, su equipo se está formando en lengua de signos con la Asociación de Sordos de Reims y de Champaña-Ardenas.
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Cuvées que reflejan un terruño excepcional
Situada en los mejores terruños de Champaña, la casa De Sousa produce alrededor de 100 000 botellas de champán al año. Ofrece varias cuvées, entre las que se incluyen Brut Tradition, Extra-Brut Réserve, Brut Rosé, Mycorhize, Umami, 3A y Cuvée des Caudalies.
Sus viñedos cuentan con un subsuelo calcáreo que confiere a sus champanes finura, elegancia y mineralidad.
Tres cuartas partes de sus viñedos tienen más de 45 años. Sus champanes destacan tres variedades de uva: el chardonnay (60 %), el pinot noir (30 %) y el pinot meunier (10 %). Desde la añada de 1995 y en las viñas viejas, la vinificación se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble, lo que aporta cuerpo al vino. Cada cuvée madura lentamente en la bodega excavada en la creta de Champaña, que mantiene una temperatura constante de 10 °C.
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Un champán ecológico y biodinámico
La familia De Sousa elabora su champán respetando la tierra, con amor por el trabajo bien hecho, la calidad y la innovación.
Bajo la dirección de Erick De Sousa, la casa ha llevado a cabo progresivamente una conversión a la agricultura ecológica y biodinámica. «Nunca me he sentido muy cómodo con los productos químicos», explica Erick De Sousa. «Para mí, lo ecológico no es una religión, sino una herramienta que permite mejorar la calidad».
Los champanes de Sousa cuentan, por tanto, con la certificación ecológica desde 2010 y la biodinámica desde 2013. El enfoque biodinámico difiere del ecológico: es más complejo, ya que tiene en cuenta el universo completo del viñedo.
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Historia de la casa Champagne De Sousa
La familia De Sousa se estableció en la región de Champagne porque Manuel De Sousa luchó junto a los Aliados durante la Primera Guerra Mundial. Originario de la provincia de Braga, cerca de Oporto, entabló contactos en Francia antes de reunirse con su esposa y su hijo Antoine, que se habían quedado en su país.
Como jornalero agrícola, Manuel ofrecía sus servicios y esparcía por los viñedos la buena tierra amarilla rica en hierro, extraída de los bosques de Avize. A los 29 años, falleció a causa de un tumor cerebral, dejando atrás a su esposa y a cuatro hijos.
Antoine, el mayor, tuvo entonces un encuentro decisivo: se enamoró de la señorita Zoémie, de soltera Bonville, procedente de una familia de viticultores bien establecida en Champaña.
CHAMPAGNE CUVÉE 3A
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CHAMPAGNE RÉSERVE GRAND CRU
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