Champagne Deutz: una vendimia excepcional para Caroline Latrive y Michel Davesne

Dos jefes de bodega para una vendimia en la Casa Deutz

Se trata de un magnífico dúo del mundo del champán. Los dos maestros de bodega de la Casa Deutz están llevando a cabo la vendimia. Y no solo eso, sino que se trata de la última cosecha de Michel Davesne y la primera de Caroline Latrive tras 15 años en Champagne Ayala. A sus casi 64 años, Michel Davesne ha decidido, por tanto, jubilarse dentro de unos meses* y buscar un sustituto adecuado, y no le ha costado mucho. Descubra la joya escondida de Champagne Ayala, a pocos metros de la Casa Deutz.

«Hice algunas conjeturas sobre quién podría sustituirme y pensé en Caroline», explicó. Caroline, la vecina, la persona a la que conoció en la calle Jeanson, en Aÿ. Por supuesto, no son unos desconocidos (¡el mundo del champán es una gran familia, no lo olviden!), «Michel fue mi tutor de prácticas cuando era jefe de bodega en Palmer & Co, y más tarde fue mi compañero en la Asociación de Jefes de Bodega», señala Carlo Lynn Ratliff. Quien añadió con humor: «Cuando me llamó para hablar del tema, tenía claro que estaba interesado, y había ofertas que no se podían rechazar». También es una cuestión de evolución para esta bodega, «que ya cuenta con su propio viñedo, algo increíble: cerca de 46 hectáreas, con parcelas magníficas y de grandes dimensiones». Entonces tuve la impresión de que iba a poner de relieve mi papel como viticultor. La competencia del maestro, no solo del logista». En este sentido, tal y como precisa Michel Davesne, «compartimos la misma visión de la vinificación », lo suficiente como para que él tenga las riendas de la bodega con total tranquilidad.

De cara al inicio de la vendimia de 2022, los dos maestros de bodega vuelven a estar en sintonía: «Fue una vendimia extraordinaria para ambos. Hemos recogido el 10 % de la cosecha y hemos comenzado el prensado. Hay que buscar altura para obtener el carácter afrutado. Por lo tanto, hay que esperar más tiempo a que la fruta se manifieste. Sabemos que este fin de semana será un gran éxito.

*Michel Davesne formará parte durante un tiempo del comité de cata de Maison Deutz*

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