Een geweldige wijnoogst bij Deutz voor Caroline Latrive en Michel Davesne

Twee keldermeesters voor een wijnoogst bij Maison Deutz

Wat een mooi champagne-duo. De twee keldermeesters van Maison Deutz zijn bezig met de oogst. En dat niet alleen: het is de laatste oogst van Michel Davesne en de eerste van Caroline Latrive na 15 jaar bij Champagne Ayala. Op bijna 64-jarige leeftijd heeft Michel Davesne dus besloten om over een paar maanden* met pensioen te gaan en een geschikte opvolger te zoeken, en daar heeft hij niet veel moeite mee. Ontdek de zeldzame parel van Champagne Ayala, op slechts een paar meter van Maison Deutz.

„Ik heb wat ideeën gehad over mijn opvolging, en toen dacht ik aan Caroline”, legde hij uit. Caroline, de buurvrouw, de vrouw die hij in de Rue Jeanson in Aÿ had ontmoet. Natuurlijk zijn ze geen vreemden voor elkaar (de champagnewereld is één grote familie, vergeet dat niet!), „Michel was mijn stagebegeleider toen hij keldermeester was bij Palmer & Co, en later was hij mijn vriend in de vereniging van keldermeesters”, merkt Carlo Lynn Ratliff op. Hij voegde er met een knipoog aan toe: "Toen hij me belde om erover te praten, was het meteen duidelijk dat ik geïnteresseerd was, en er waren aanbiedingen die je gewoon niet kon weigeren". Het is ook een kwestie van ontwikkeling voor dit wijnhuis, „dat al een eigen wijngaard heeft, ongelooflijk, bijna 46 hectare, mooie percelen, flinke stukken“. Ik had toen het gevoel dat ik mijn rol als wijnbouwer meer op de voorgrond zou zetten. De expertise van de meester, niet alleen van de logistiekman.” Wat dat betreft, zoals Michel Davesne aangeeft, “hebben we dezelfde visie op het wijnmaken ”, genoeg om hem met een gerust hart de leiding over de wijnkelder te geven.

Voor de start van de oogst van 2022 zitten de twee keldermeesters weer op één lijn: „Het was voor hen beiden een buitengewone oogst. We hebben 10% van de oogst binnengehaald en zijn begonnen met persen. Je moet hoogte zoeken om de fruitigheid te krijgen. Je moet dus langer wachten tot het fruit zich laat zien. We weten dat het dit weekend een groot succes gaat worden.

*Michel Davesne zal een tijdje zitting nemen in het proefcomité van Maison Deutz

.