Champagne Deutz, una vendemmia eccezionale per Caroline Latrive e Michel Davesne

Due capi cantina per una vendemmia alla Maison Deutz

È una bella coppia di esperti di champagne. I due mastri cantinieri della Maison Deutz stanno vendemmiando. E non solo: si tratta dell’ultima vendemmia di Michel Davesne e della prima di Caroline Latrive dopo 15 anni trascorsi presso Champagne Ayala. A quasi 64 anni, Michel Davesne ha quindi deciso di andare in pensione tra qualche mese* e di trovarsi un sostituto all’altezza, e non ha dovuto fare molta fatica. Scopri la perla rara dello Champagne Ayala a pochi metri dalla Maison Deutz.

«Ho fatto qualche ipotesi su chi potesse sostituirmi, e ho pensato a Caroline», ha spiegato. Caroline, la vicina, l’uomo che ha incontrato in rue Jeanson ad Aÿ. Certo, non sono estranei (lo champagne è una grande famiglia, non dimenticarlo!), «Michel è stato il mio tutor quando era capo cantina da Palmer & Co, e in seguito è stato il mio collega nell’Amicale des chefs de cave», osserva Carlo Lynn Ratliff. Che ha aggiunto con umorismo: «Quando mi ha chiamato per parlarne, era chiaro che fossi interessato, e c’erano offerte che non si potevano rifiutare». È anche una questione di evoluzione per questa cantina, «che possiede già un proprio vigneto, incredibile, quasi 46 ettari, con bellissimi appezzamenti di grandi dimensioni». Ho quindi avuto l’impressione che avrei messo in primo piano il mio ruolo di viticoltore. La competenza del maestro, non solo del logista». A questo proposito, come precisa Michel Davesne, «abbiamo la stessa visione della vinificazione », abbastanza perché lui possa gestire la cantina in tutta serenità.

Per l’inizio della vendemmia 2022, i due mastri cantinieri sono di nuovo in sintonia: «È stata una vendemmia straordinaria per entrambi. Abbiamo raccolto il 10% del raccolto e abbiamo iniziato la pigiatura. Bisogna puntare in alto per ottenere il fruttato. Bisogna quindi aspettare più a lungo affinché il frutto si esprima. Sappiamo che questo fine settimana sarà un grande successo.

*Michel Davesne farà parte per un po’ del comitato di degustazione della Maison Deutz

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