Rare
Color rosa cuarzo luminoso con reflejos cobrizos de una intensidad poco común. En nariz, una sofisticada paleta de flores blancas, cereza fresca, lichi y especias suaves — jengibre, pimienta de Espelette, toque de pimentón. En boca, la tensión calcárea del Chardonnay dialoga con la redondez sedosa…
LAS CUVÉES DE LA CASA RARELa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Color rosa cuarzo luminoso con reflejos cobrizos de una intensidad poco común. En nariz, una sofisticada paleta de flores blancas, cereza fresca, lichi y especias suaves — jengibre, pimienta de Espelette, toque de pimentón. En boca, la tensión calcárea del Chardonnay dialoga con la redondez sedosa del Pinot Noir, dando lugar a un final mineral largo y persistente de una complejidad excepcional.
La composición
Terroirs
Ensamblaje de 12 crus champenois, de los cuales 8 Grands Crus y 3 Premiers Crus, procedente exclusivamente del primer prensado. El Chardonnay proviene de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly); el tono rosado se obtiene mediante la adición de un vino tinto de Pinot Noir procedente de Les Riceys, en el Aube.
Acerca de esta casa
Rare Champagne es la cuvée de prestige de Piper-Heidsieck, maison histórica fundada en Reims en 1785. Elaborada únicamente en las añadas excepcionales, representa la expresión más lograda del savoir-faire de esta gran maison champenoise.
El rosé millésimé 2012 envejeció más de una década sobre lías antes del degüelle, una paciencia rarísima que confiere al vino una complejidad y una profundidad fuera de lo común. El frasco, concebido como una obra de arte contemporáneo en homenaje a Mondrian, encarna la alianza entre creatividad artística y excelencia champenoise.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su finura efervescente y sus notas especiadas se despliegan a la perfección junto a unos gougères dorados, maridaje clásico y generoso.
Entrada
La riqueza untuosa del foie gras encuentra un contrapunto perfecto en la mineralidad cortante y la frescura del rosé millésimé.
Plato principal
Las especias suaves del magret resuenan con la paleta de jengibre y pimienta de Espelette del champagne para un maridaje de una coherencia poco común.
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