Caro B.
Opinión de un cliente verificadaExcelente
Servido como aperitivo, una delicia. Redondez y viveza se equilibran a la perfección. Proceso de compra muy claro. Pura felicidad.
Philippe Lancelot
100 Pour Sang 2012 Grand Cru 75cl
Color rosa salmón intenso con reflejos rubí, de una limpidez cristalina y una efervescencia fina y persistente. En nariz, un intenso bouquet de fresa silvestre, frambuesa fresca y peonía, con matices de sangre de naranja y especias orientales heredados de la maceración. En boca, el cuerpo es…
LAS CUVÉES DE LA CASA PHILIPPE LANCELOT
260,00 €
IVA incl.
Víctima de su éxito
1
Notas & cata
La opinión de los expertos
Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
95
/100
Perfil aromático
La estructura de este champán
Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
Elaborado sin sulfitos añadidos, la acidez marcada de la añada 2012 aporta estructura y prolonga el retrogusto.
Redondez
La maceración por sangrado aporta una plenitud carnosa y aterciopelada que envuelve el paladar con elegancia.
Potencia
Rosado de sangrado elaborado al cien por cien con Pinot Noir de viñas viejas (1979): textura densa y una presencia aromática plenamente marcada.
Persistencia en boca
Notable persistencia con notas de peonía, especias dulces y frutos rojos confitados, respaldada por el terruño Grand Cru.
LA CATA
Color rosa salmón intenso con reflejos rubí, de una limpidez cristalina y una efervescencia fina y persistente. En nariz, un intenso bouquet de fresa silvestre, frambuesa fresca y peonía, con matices de sangre de naranja y especias orientales heredados de la maceración. En boca, el cuerpo es generoso y envolvente, sostenido por una acidez viva y precisa, característica de la añada de 2012, con un final muy largo, mineral y afrutado, que pone de manifiesto la nobleza del terruño de Ambonnay.
Ensamblaje & terruños
La composición
Descubra el ADN de este vino
4g/LDosage
100%Pinot Noir
Terroirs
La parcela Le Terme Bazin, situada en Ambonnay Grand Cru (Montagne de Reims), está plantada con Pinot Noir desde 1979 en suelos arcillo-calcáreos profundos que aportan a los vinos estructura y complejidad. Ambonnay es uno de los 17 pueblos clasificados como Grand Cru de la región de Champaña, reconocido unánimemente por la profundidad y la riqueza de sus Pinot Noir.
Acerca de esta casa
Philippe Lancelot dirige en Cramant, en el corazón de la Côte des Blancs, la bodega familiar fundada en la década de 1970 por sus padres (Y. Lancelot Wanner). Tras pasarse a la biodinámica en 2012, la bodega cuenta con las certificaciones AB Ecocert (2014), Demeter (2015) y Biodyvin (2020), lo que la convierte en una de las bodegas más rigurosamente comprometidas de la denominación.
En estrecha colaboración con el enólogo Hervé Jestin desde 2009, Philippe Lancelot practica una viticultura que destaca la expresión de cada parcela y una vinificación con un contenido muy bajo de azufre (sin azufre añadido desde la vendimia de 2015). Descorche tardío, respeto por la añada y por el lugar de origen: una filosofía de viticultor artesanal que antepone la autenticidad del terruño a todo lo demás.
A la mesa
El maridaje perfecto
Entre el champán y su plato
Aperitivo
Se sirve solo para apreciar toda su complejidad, o acompañado de tostadas con tartar de salmón salvaje y un toque de caviar de Aquitania.
Entrada
Ensalada templada de langosta bretona, con vinagreta de aceite de avellana y hierbas frescas, para maridar con la cremosidad del Pinot Noir rosado de sangrado.
Plato
Filete de ternera asado con colmenillas y jugo de trufa negra, una combinación ideal para realzar la intensidad y la persistencia de esta añada Grand Cru.
La casa Philippe Lancelot
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Opiniones verificadas
Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «100 Pour Sang 2012 Grand Cru» de la casa Philippe Lancelot
5.0/5 · 7 opinión
Inès S.
Opinión de un cliente verificadaCliente fiel
Excelente de principio a fin. Burbujas persistentes y nariz expresiva. Una grata sorpresa, gracias.
David K.
Opinión de un cliente verificadaUna apuesta segura
Buscaba un buen champán. Notas cítricas y un toque abriochado, genial. Paquete cuidado y bien protegido. Perfecto para regalar.
Éric F.
Opinión de un cliente verificadaUna delicia
Realmente a la altura de su reputación. Buena longitud y un toque mineral. Fácil de pedir, entrega sin contratiempos. Para repetir, sin ninguna duda.
Monam R.
Opinión de un cliente verificadaExcepcional
Regalado a mis padres. Nariz expresiva, boca sedosa, final salino. Seguimiento del pedido impecable. Cliente fidelizado, sin duda.
Pauline S.
Opinión de un cliente verificadaPerfecto para regalar
Pedido para las fiestas. Una auténtica delicia, de principio a fin. Nada que objetar, sencillamente.
Philomene P.
Opinión de un cliente verificadaCon mucha clase
Elegido para una gran cena. Un equilibrio perfecto entre potencia y finura. Vuelvo a por un nuevo pedido.
