Philippe Lancelot
Robe dorada con reflejos verdes, animada por burbujas finas y regulares. Nariz compleja y elegante: membrillo confitado, heno, brioche ligeramente dorado, grosella y melocotón blanco. La boca es tensa, precisa, con una frescura cincelada, una mineralidad calcárea que estructura el paladar y un final…
LAS CUVÉES DE LA CASA PHILIPPE LANCELOTLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Robe dorada con reflejos verdes, animada por burbujas finas y regulares. Nariz compleja y elegante: membrillo confitado, heno, brioche ligeramente dorado, grosella y melocotón blanco. La boca es tensa, precisa, con una frescura cincelada, una mineralidad calcárea que estructura el paladar y un final persistente sobre notas florales y de frutas amarillas maduras.
La composición
Terroirs
El paraje Les Pommiers (22,77 áreas), en las laderas orientales de Épernay con fuerte pendiente (~25 %), descansa sobre suelos de creta y arcilla. Las cepas de Meunier, procedentes de una selección masal plantada en 1968 por el abuelo y el padre de Philippe Lancelot, expresan toda la tensión mineral del sector.
Acerca de esta casa
Philippe Lancelot dirige el Domaine Y. Lancelot Wanner, fundado en los años 1970 por sus padres, con parcelas repartidas en Cramant, Avize, Chouilly, Oiry, Épernay y Aÿ. Convencido por la agricultura viva, compromete el domaine con la biodinámica desde 2012: certificado AB Ecocert (2014), Demeter (2015) y Biodyvin (2020).
Empeñado en revelar cada terroir sin artificio, Philippe Lancelot trabaja con vendimia manual, vinifica con muy bajos aportes de azufre y practica dosificaciones ultra-reducidas. La cuvée Les Pommiers encarna esta filosofía: un monovarietal de microparcela familiar, vinificado en un 60 % en depósito de acero inoxidable y un 40 % en barricas de pequeña capacidad.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su burbuja fina, su tensión extra brut y sus aromas de brioche lo convierten en un champán de aperitivo de una elegancia excepcional.
Entrante
La mineralidad calcárea y las notas cítricas del Meunier subliman la delicadeza yodada de un carpaccio de lubina.
Plato principal
La tensión ácida y la ligera redondez maderada del Meunier vieilles vignes acompañan con precisión un risotto de espárragos verdes.
Otros champanes
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