Caro B.
Recensione cliente verificataExcellent
Servi à l'apéritif, un régal. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Process de commande limpide. Que du bonheur.
Philippe Lancelot
100 Pour Sang 2012 Grand Cru 75cl
Robe rose saumonée profonde aux reflets rubis, d'une limpidité cristalline et d'une effervescence fine et persistante. Au nez, un bouquet intense de fraise des bois, de framboise fraîche et de pivoine, traversé de nuances de sang d'orange et d'épices orientales héritées de la macération. En bouche,…
LES CUVÉES DE LA MAISON PHILIPPE LANCELOT
260,00 €
TTC
Victime de son succès
1
Notes & dégustation
L'avis des experts
Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
95
/100
Profil aromatique
La structure de ce champagne
Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Vinifié sans soufre ajouté, l'acidité tranchante du millésime 2012 structure et prolonge la finale.
Rondeur
La macération saignée apporte une plénitude charnue et veloutée qui enveloppe le palais avec élégance.
Puissance
Cent pour cent Pinot Noir de vieilles vignes (1979) en rosé de saignée : texture dense et présence aromatique pleinement affirmée.
Longueur en bouche
Persistance remarquable sur des notes de pivoine, d'épices douces et de fruit rouge confit, soutenue par le terroir Grand Cru.
LA DÉGUSTATION
Robe rose saumonée profonde aux reflets rubis, d'une limpidité cristalline et d'une effervescence fine et persistante. Au nez, un bouquet intense de fraise des bois, de framboise fraîche et de pivoine, traversé de nuances de sang d'orange et d'épices orientales héritées de la macération. En bouche, la matière est généreuse et enveloppante, portée par une acidité vive et précise caractéristique du millésime 2012, avec une très longue finale minérale et fruitée qui signe la noblesse du terroir d'Ambonnay.
Assemblage & terroirs
La composition
Découvrez l'ADN de ce vin
4g/LDosage
100%Pinot Noir
Terroirs
La parcelle Le Terme Bazin, à Ambonnay Grand Cru (Montagne de Reims), est plantée en Pinot Noir depuis 1979 sur des sols argilo-calcaires profonds qui impriment aux vins structure et complexité. Ambonnay est l'un des 17 villages classés Grand Cru de Champagne, unanimement reconnu pour la profondeur et la richesse de ses Pinots Noirs.
À propos de cette maison
Philippe Lancelot conduit à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, le domaine familial fondé dans les années 1970 par ses parents (Y. Lancelot Wanner). Converti à la biodynamie dès 2012, le domaine est certifié AB Ecocert (2014), Demeter (2015) et Biodyvin (2020) — l'une des maisons les plus rigoureusement engagées de l'appellation.
En collaboration étroite avec l'œnologue Hervé Jestin depuis 2009, Philippe Lancelot poursuit une viticulture d'expression parcellaire et des vinifications à très faible soufre (sans soufre ajouté depuis la vendange 2015). Dégorgements tardifs, respect du millésime et du lieu-dit : une philosophie d'artisan vigneron qui place la vérité du terroir au-dessus de tout.
À table
L'accord parfait
Entre le champagne et son plat
Apéritif
Servi seul pour apprécier toute sa complexité, ou accompagné de toasts au tartare de saumon sauvage et d'une pointe de caviar d'Aquitaine.
Entrée
Homard breton en salade tiède, vinaigrette à l'huile de noisette et herbes fraîches, pour répondre à l'onctuosité du Pinot Noir en rosé de saignée.
Plat
Filet de veau rôti aux morilles et jus de truffe noire, alliance de choix pour la puissance et la persistance de cette cuvée millésimée Grand Cru.
La maison Philippe Lancelot
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Recensioni verificate
Le recensioni dei clienti sulla cuvée “100 Pour Sang 2012 Grand Cru” della maison Philippe Lancelot
5.0/5 · 7 recensioni
Inès S.
Recensione cliente verificataFidèle client
Excellent du début à la fin. Bulles persistantes et nez expressif. Une belle surprise, merci.
David K.
Recensione cliente verificataUne valeur sûre
Je cherchais un beau champagne. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Colis soigné et bien protégé. Parfait pour offrir.
Éric F.
Recensione cliente verificataUn régal
Vraiment à la hauteur de sa réputation. Belle longueur et une pointe minérale. Facile à commander, livraison sans accroc. À refaire, sans aucun doute.
Monam R.
Recensione cliente verificataExceptionnel
Offert à mes parents. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Suivi de commande impeccable. Fidélisé, c'est sûr.
Pauline S.
Recensione cliente verificataParfait pour offrir
Commandé pour les fêtes. Un pur régal, du début à la fin. Rien à redire, tout simplement.
Philomene P.
Recensione cliente verificataGrande classe
Choisi pour un grand dîner. Un équilibre parfait entre puissance et finesse. Je repars pour une nouvelle commande.
