Philippe Lancelot 100 Pour Sang 2012 Grand Cru

Colore rosa salmone intenso con riflessi rubino, di una limpidezza cristallina e con un’effervescenza fine e persistente. Al naso, un bouquet intenso di fragoline di bosco, lamponi freschi e peonia, con sfumature di scorza d’arancia rossa e spezie orientali che derivano dalla macerazione. Al palato,…

La struttura di questo champagne

LA DEGUSTAZIONE

Colore rosa salmone intenso con riflessi rubino, di una limpidezza cristallina e con un’effervescenza fine e persistente. Al naso, un bouquet intenso di fragoline di bosco, lamponi freschi e peonia, con sfumature di scorza d’arancia rossa e spezie orientali che derivano dalla macerazione. Al palato, la struttura è generosa e avvolgente, sostenuta da un’acidità vivace e precisa, tipica dell’annata 2012, con un finale molto lungo, minerale e fruttato, che testimonia la nobiltà del terroir di Ambonnay.

La composizione

Informazioni su questa casa

Philippe Lancelot gestisce a Cramant, nel cuore della Côte des Blancs, la tenuta di famiglia fondata negli anni ’70 dai suoi genitori (Y. Lancelot Wanner). Passata alla biodinamica già nel 2012, la tenuta è certificata AB Ecocert (2014), Demeter (2015) e Biodyvin (2020) — una delle aziende più rigorosamente impegnate della denominazione.

In stretta collaborazione con l’enologo Hervé Jestin dal 2009, Philippe Lancelot porta avanti una viticoltura che esalta l’espressione di ogni singolo appezzamento e vinificazioni a bassissimo contenuto di zolfo (senza aggiunta di zolfo dalla vendemmia del 2015). Disgorgamenti tardivi, rispetto dell’annata e della denominazione: una filosofia da viticoltore artigianale che mette la verità del terroir al di sopra di tutto.

L'accordo perfetto

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