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18 de octubre de 2024
Casas de champán: guía de las mejores casas
Detrás de cada copa de champán se esconden siglos de saber hacer: las casas de champán han forjado un estilo de vida único, al más puro estilo francés.
18 de octubre de 2024
Queso de Champagne: los mejores maridajes que debe descubrir
Comté y champán: el mismo queso, con 5, 12 o 18 meses de maduración, da lugar a tres estilos distintos de champán. Un maridaje más preciso de lo que parece.
18 de octubre de 2024
Cómo sostener una copa de champán con elegancia
Sujetar una copa de champán por el tallo no es solo una cuestión de estilo: es lo que permite conservar sus aromas, su temperatura y sus burbujas.
18 de octubre de 2024
Cómo servir el champán: guía completa para principiantes
Servir el champán implica mucho más que abrir una botella: la temperatura, la copa y la forma de servirlo cambian radicalmente la experiencia en boca.
18 de octubre de 2024
Champán y carne blanca: guía de los mejores maridajes
El champán y la carne blanca: un maridaje poco conocido en el que el estilo elegido —Blanc de Blancs, Blanc de Noirs o rosado— revela armonías insospechadas.
18 de octubre de 2024
Champán de lujo: precios — Cristal frente a Dom Pérignon
Cristal Roederer y Dom Pérignon: dos iconos del champán de lujo con precios y perfiles gustativos muy diferentes. ¿Cuál de los dos merece realmente su reputación?
25 de septiembre de 2024
¿Por qué se conoce a esta región como «Champagne Pouilleuse»?
Champagne Pouilleuse: tras este enigmático nombre se esconde una historia geológica y humana que ha dejado una profunda huella en el territorio de Champaña.
2 de julio de 2024
Los champanes más antiguos del mundo: secretos y misterios al descubierto
Se han hallado botellas de 1831 en el fondo del mar Báltico: ¿qué nos revelan los champanes más antiguos del mundo sobre sus secretos de conservación?
2 de julio de 2024
Velocidad del corcho de una botella de champán: ¿A qué velocidad sale disparado?
Una presión tres veces superior a la de un neumático de coche, gas supersónico, riesgos reales para la vista: la velocidad del tapón de una botella de champán esconde una física impresionante.
17 de junio de 2024
Selecciones masales y clonales en Champaña
En Champaña, detrás de cada cuvée se esconde una decisión decisiva: selección masal o selección clonal —dos enfoques que determinan el perfil y la complejidad del vino—.
15 de junio de 2024
Suelo y subsuelo de los viñedos de Champaña
Bajo los viñedos de Champaña, la creta, las margas y las rocas calizas confieren a los champanes su mineralidad característica y nutren a la vid incluso en veranos secos.
13 de junio de 2024
Características climáticas de la región vinícola de Champaña. Doble influencia climática: continental y oceánica
Con temperaturas que oscilan entre los -10 °C en invierno y los 40 °C en verano, los viñedos de Champaña se encuentran sometidos a una tensión climática permanente que forja la identidad única de los vinos de Champaña.
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