Champán Louis Dousset Verzenay Grand Cru
Lo esencial
Champagne Louis Dousset es una bodega de la región de Champaña fundada en 1844 en Verzenay, un pueblo clasificado como Grand Cru situado en la ladera norte de la Montaña de Reims. Sus 8 hectáreas, plantadas exclusivamente con Pinot Noir y Chardonnay, producen champanes que envejecen durante un mínimo de 4 años en bodega, procedentes de viñedos algunos de los cuales superan los 80 años de antigüedad.
- ¿Desde cuándo elabora champán la Maison Louis Dousset?
- La familia Dousset está afincada en Verzenay desde 1844. Louis Dousset se dedica exclusivamente al champán desde 1976. Desde 1998, Jean-Roch Floquet, su nieto y enólogo, dirige la casa.
- ¿Dónde se encuentran los viñedos de Champagne Louis Dousset?
- La Maison Louis Dousset explota unas 8 hectáreas de viñedos en Verzenay, en la ladera norte de la Montaña de Reims, en una zona clasificada como Grand Cru, plantadas exclusivamente con Pinot Noir y Chardonnay.
- ¿Por qué la ladera norte de Verzenay produce grandes champanes?
- La Montaña de Reims constituye un refugio natural frente a los vientos adversos. Esta orientación hacia el norte favorece la obtención de una uva concentrada y resistente, mientras que la roca caliza del subsuelo garantiza un suministro de agua suficiente incluso durante los veranos secos.
Champagne Louis Dousset, Grand Cru de Verzenay desde 1844: 8 ha de viñedos en la ladera norte, la paradoja que da lugar a un champán excepcional.
EN BUSCA DE LA QUINTESENCIA
Bienvenidos a Verzenay, un pequeño pueblo de la montaña de Reims situado en pleno corazón de los terruños de los Grands Crus de Champaña y feudo de la Casa Louis Dousset. Desde 1844, nuestra familia se ha esforzado por dedicar un cuidado especial al trabajo en sus viñedos, en el corazón de cada parcela, al pie de cada cepa. Respetando el terruño y la vegetación, nuestra finca se dedica al cultivo de la tierra y la viña mediante un equilibrio adecuado entre métodos ancestrales y nuevas tecnologías.
Los grandes principios de la biodinámica se combinan con un cultivo razonado para el trabajo en la viña y la elaboración de nuestros champanes. Con una edad media de 46 años, algunas de nuestras parcelas tienen más de 80 años, lo que confiere al patrimonio de nuestra finca y a nuestros champanes una calidad excepcional. Jean-Roch Floquet, nieto de Louis Dousset, dirige hoy la explotación y se encarga tanto del manejo de los viñedos como de la elaboración de los coupages de los vinos de la casa, buscando en todo momento la expresión del terruño y la constancia en la calidad de los champanes Louis Dousset.
Champagnes Louis Dousset, la expresión del terruño.
LA HISTORIA FAMILIAR
En 1844, Léopold Dousset abandonó su pueblo natal, Couvignon, en el departamento de Aisne, para instalarse en Verzenay, un pequeño pueblo de la región de Champaña clasificado como Grand Cru. Como viticultor, desarrolló en la región una actividad como destilador que permitiría a su hijo Eugène, padre de Louis Dousset, invertir en parcelas de viñedos. A partir de 1976, Louis Dousset se dedicó exclusivamente al champán en el corazón de la Montagne de Reims. En 1998, Jean Roch Floquet, nieto de Louis, asumió la dirección de la empresa y posicionó los champanes Louis Dousset en la línea de la tradición champanesa, al tiempo que se apoyaba en técnicas innovadoras de vinificación.
Al centrar su trabajo en el viñedo únicamente en un número limitado de crus y en parcelas meticulosamente seleccionadas,
la Casa presenta un estilo decididamente moderno, basado en la cata empírica de variedades de uva y crus distinguidos.
EL SECRETO DEL TERRUÑO
A las puertas de París se encuentra un magnífico viñedo. Las viñas se extienden a lo largo de una franja de 200 km, encaramadas en bonitas colinas despejadas. Esta ubicación resulta especialmente favorable para los viñedos septentrionales, ya que las vides disfrutan así de sol y buena ventilación sobre suelos que drenan adecuadamente, y están menos expuestas a las heladas primaverales que en las llanuras. El subsuelo, característica principal del terruño de Champaña, está formado por creta. Esta es, sin lugar a dudas, el motor de la vid en Champaña. Proviene de los esqueletos de microorganismos marinos fósiles, lo que le permite actuar como un auténtico depósito de agua, garantizando así a la planta un suministro de agua suficiente durante los veranos secos. Por lo general, las viñas están orientadas hacia el este o hacia el sur, o ambos. Sin embargo, se encuentran algunas en las laderas del norte, donde se denominan «al revés». No son las menos importantes, ya que se trata, entre otros, de los terruños de Mailly y Verzenay, cuna de las parcelas de Grands Crus de la Maison Louis Dousset. Esto puede parecer paradójico para un viñedo septentrional, pero si se tiene en cuenta que la Montaña de Reims constituye, para el conjunto de sus terruños, un refugio natural contra los vientos desfavorables para la vid, y que esta exposición al norte favorece el desarrollo de una uva concentrada y resistente… esto equivale a decir que cultivamos una vid sana y vigorosa, viva y pura.
La atención especial que dedicamos a nuestro viñedo es la base de nuestra casa.
Es lo que nos permite ofrecerles, cada nueva temporada, una gama de vinos de elegante descaro… y notable complejidad.
ALREDEDOR DE LA BODEGA
Jean-Roch Floquet, nieto de Louis Dousset y enólogo de la casa, concede gran importancia al envejecimiento del vino. El tiempo es nuestro aliado más preciado. La pasión por el champán que le anima permite a la casa Louis Dousset ir más allá de la simple degustación de aficionados para hacerse un hueco en las mesas de los grandes nombres de la gastronomía, sabiendo encontrar su lugar en las mejores bodegas cerca de usted. La sencillez de su esencia vital y la complejidad de sus mezclas en toda su gama de vinos confieren a los champanes de la casa Louis Dousset un carácter atípico, que aúna elegancia y pureza, potencia y sutileza, rectitud y delicadeza.
Un universo de sensaciones que descubrir y degustar en cualquier momento de la vida.
EN BUSCA DEL EQUILIBRIO
Nuestros viñedos tienen una edad media de 42 años. Esta antigüedad, que nos permite afirmar que algunas de nuestras parcelas tienen más de 80 años, confiere al patrimonio de la Casa Louis Dousset el estatus de una de las fincas más suntuosas de la región de Champagne, con casi 8 ha de viñedos. Para alcanzar la excelencia, la casa se esmera en cuidar sus viñedos desde el principio, en el corazón de los surcos, a los pies de los cepos. Con respeto y una atención muy especial, la casa se esmera, sobre todo, en nutrir la tierra de forma saludable y cuidadosa.
El equilibrio entre los antiguos métodos ancestrales y las nuevas tecnologías contemporáneas contribuye asimismo al proceso de coupage de nuestros vinos y al cultivo razonado. En esta línea, el trabajo en el viñedo según los principios de la biodinámica se está abriendo paso en la casa.
Siempre en busca de la mejor mezcla, para ofrecerle en todo momento el mayor placer durante sus catas.
LA PERCEPCIÓN DE UN INSTANTE, EL DOMINIO DEL TIEMPO
Determinar el momento de la vendimia. Controlar el equilibrio natural entre el azúcar y la acidez en CADA parcela y vendimiar en el momento óptimo: preferiblemente por la noche o a primera hora de la mañana, en el instante en que el frescor mantiene los aromas concentrados y todos sus azúcares para la fase de prensado.
La fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable marca el inicio del proceso de embotellado en botellas de vidrio en las bodegas al cabo de 6 meses. El ensamblaje, a cargo de Jean-Roch Floquet, cabeza de familia y enólogo, se revela como una búsqueda perpetua de la quintaesencia de un vino con aromas realzados. Mantener la firma de la casa mediante el sabio equilibrio entre los vinos de la cosecha y los vinos de reserva, entre los chardonnays y los pinots… Crear y dominar el equilibrio entre la frescura y la potencia, la elegancia y la presencia… entre la complejidad del pinot noir y la finura del chardonnay…
Cumplir todas las promesas de la Casa Louis Dousset y sorprenderle aún más en cada cata.
LA HUELLA DE UNA CASA, SU SELLO
Desde 1844, todo el saber hacer de la Maison Louis Dousset se esmera en realzar lo que la naturaleza ha puesto a su disposición.Un terruño Grand Cru excepcional y una orientación adecuada son los pilares de su filosofía. La atención y el cuidado de los viñedos son su prolongación. La esmerada supervisión durante los ensamblajes y la paciencia en la bodega constituyen su culminación. La Maison Louis Dousset le ofrece una gama de vinos armoniosa que le acompañará en todos los momentos de su vida. Descubra o redescubra nuestra gama.
Champagnes Louis Dousset, la expresión del terruño.
Champagne LOUIS DOUSSET
Situada en los Grands Crus de la vertiente norte de la Montaña de Reims, nuestra finca explota actualmente unas 8 ha de viñedos plantados exclusivamente con Pinot Noir y Chardonnay. Estas dos variedades de uva, con características diferentes, permiten alcanzar el equilibrio entre frescura y potencia, elegancia y presencia aromática. En su búsqueda de la excelencia, la finca Louis Dousset conserva sus cuvées durante un mínimo de cuatro años en sus bodegas con el fin de conferir a sus vinos la redondez, la efervescencia y la mineralidad que caracterizan la quintaesencia de su terruño de origen.
Champagnes Louis Dousset, la expresión del terruño.
