Una combinación atrevida: queso y champán Piper-Heidsieck
Lo esencial
El parmesano Parmigiano Reggiano, con una maduración de entre 12 y 48 meses, marida a la perfección con el Piper-Heidsieck Cuvée Brut; el Mimolette francés, con el Rosé Sauvage; y el Stilton, conocido como «el rey de los quesos», con la Cuvée Sublime semiseco — tres maridajes avalados por el maestro de bodega de Piper-Heidsieck.
- ¿Qué queso se recomienda maridar con el Piper-Heidsieck Rosé Sauvage?
- El Mimolette, un queso francés de color naranja que se madura durante al menos seis meses en las bodegas de la región de Nord-Pas-de-Calais, marida a la perfección con el Piper-Heidsieck Rosé Sauvage: sus aromas a avellanas tostadas combinan a la perfección con las notas de fresas silvestres y moras de esta cuvée.
- ¿Qué champán Piper-Heidsieck se recomienda maridar con el stilton?
- Con el Stilton, un queso azul inglés conocido como «el rey de los quesos», se recomienda el Piper-Heidsieck Cuvée Sublime (semiseco): su suavidad contrarresta el intenso sabor del queso, y ambos se realzan mutuamente en el paladar.
- ¿Combina bien el parmesano con el champán?
- Sí: el Parmigiano Reggiano, madurado entre 12 y 48 meses, marida a la perfección con el Piper-Heidsieck Cuvée Brut. La efervescencia del champán resalta la textura granulosa y quebradiza del queso. El maestro bodeguero recomienda un parmesano no demasiado añejo y muy afrutado.
Tres combinaciones de queso y champán Piper-Heidsieck recomendadas por un «Meilleur Ouvrier de France»: parmesano, mimolette y stilton, cada uno con su maridaje.
