Veuve Clicquot
Color amarillo dorado con reflejos verdes, animado por burbujas finas y persistentes que forman un cordón de elegancia afirmada. Nariz expresiva sobre melocotón blanco, mirabel y brioche ligeramente mantecosa, con un toque vainillado aportado por los vinos de reserva. Boca equilibrada: ataque fresco…
LAS CUVÉES DE LA CASA VEUVE CLICQUOTLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Color amarillo dorado con reflejos verdes, animado por burbujas finas y persistentes que forman un cordón de elegancia afirmada. Nariz expresiva sobre melocotón blanco, mirabel y brioche ligeramente mantecosa, con un toque vainillado aportado por los vinos de reserva. Boca equilibrada: ataque fresco y cítrico, textura envolvente en el paladar medio, larga final especiada con notas de pan tostado.
La composición
Terroirs
Ensamblaje procedente de 50 a 60 crus repartidos por la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y la Vallée de la Marne, completado por un 25 a 40 % de vinos de reserva que garantizan la constancia estilística de la cuvée signature.
Acerca de esta casa
Fundada en 1772 en Reims, Veuve Clicquot debe su renombre mundial a Barbe-Nicole Ponsardin, quien retomó la maison tras la muerte de su esposo en 1805 e inventó el pupitre de removido en 1816, revolucionando la clarificación del champagne. El color amarillo sol de la etiqueta, adoptado en 1877, se ha convertido en uno de los códigos visuales más icónicos del viñedo mundial.
Bajo la dirección del Chef de Caves Didier Mariotti desde 2015, la maison perpetúa un estilo estructurado y afrutado, con el Pinot Noir como columna vertebral de todos sus ensamblajes. Propiedad del grupo LVMH, Veuve Clicquot dispone de casi 390 hectáreas de viñas en Champagne y se compromete con una viticultura sostenible en el conjunto de su dominio.
El maridaje perfecto
Aperitivo
La ligereza briochada y la frescura cítrica del Yellow Label se armonizan naturalmente con el calor quesero de los gougères.
Entrada
Las notas de melocotón blanco y la vivacidad cítrica de la cuvée se unen elegantemente con los sabores marinos y las hierbas frescas del gravlax.
Plato principal
La redondez del ensamblaje y sus notas briochadas entran en resonancia perfecta con el umami delicado y la textura cremosa del risotto de morillas.
Otros champanes
de la casa Veuve Clicquot
