Veuve Clicquot
Brut Sun Totem (Yinka Ilori)
Colore giallo dorato con riflessi verdi, animato da bollicine fini e persistenti che formano un cordone dall'eleganza decisa. Profumo espressivo con sentori di pesca bianca, mirabella e brioche leggermente burrosa, con un tocco di vaniglia dato dai vini di riserva. Al palato è equilibrato: attacco…
LE CUVÉE DELLA CASA VEUVE CLICQUOTIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Colore giallo dorato con riflessi verdi, animato da bollicine fini e persistenti che formano un cordone dall'eleganza decisa. Profumo espressivo con sentori di pesca bianca, mirabella e brioche leggermente burrosa, con un tocco di vaniglia dato dai vini di riserva. Al palato è equilibrato: attacco fresco e agrumato, consistenza avvolgente a metà bocca, finale lungo e speziato con note di pane tostato.
La composizione
Terroirs
Un assemblaggio composto da 50-60 cru distribuiti tra la Montagna di Reims, la Côte des Blancs e la Valle della Marna, arricchito dal 25-40% di vini di riserva che garantiscono la coerenza stilistica della cuvée d’autore.
Informazioni su questa casa
Fondata nel 1772 a Reims, la Veuve Clicquot deve la sua fama mondiale a Barbe-Nicole Ponsardin, che rilevò l’azienda dopo la morte del marito nel 1805 e inventò il tavolo di remuage nel 1816, rivoluzionando il processo di chiarificazione dello champagne. Il colore giallo sole dell’etichetta, adottato nel 1877, è diventato uno dei simboli visivi più iconici del mondo del vino.
Sotto la guida del Maestro Cantiniere Didier Mariotti dal 2015, la casa mantiene uno stile strutturato e fruttato, con il Pinot Nero come colonna portante di tutti i suoi assemblaggi. Di proprietà del gruppo LVMH, Veuve Clicquot possiede circa 390 ettari di vigneti nella Champagne e si impegna a praticare una viticoltura sostenibile in tutta la sua tenuta.
L'accordo perfetto
Aperitivo
La leggerezza del pan brioche e la freschezza del limone dello Yellow Label si sposano perfettamente con il gusto cremoso delle gougères.
Entrata
Le note di pesca bianca e la freschezza agrumata di questa cuvée si sposano elegantemente con i sapori di mare e le erbe fresche del gravlax.
Piatto
La rotondità di questo blend e le sue note di brioche si sposano perfettamente con il delicato umami e la consistenza cremosa del risotto alle spugnole.
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