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De Sousa Caudalies Blanc de Blancs
93/100
Agriculture Biologique

De Sousa

Caudalies Blanc de Blancs 75cl

Color dorado con reflejos ámbar, efervescencia fina y cremosa. Nariz compleja y abierta: vainilla, pan de brioche, flores blancas, ralladura de limón confitado y un toque salino típico de la Côte des Blancs. En boca es amplio y con carácter vinícola, sostenido por una mineralidad calcárea bien…

LAS CUVÉES DE LA CASA DE SOUSA
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1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
93 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
Acidez precisa y definida, con el característico toque mineral de la piedra caliza de Avize.
Redondez
La crianza íntegra en barrica de roble le confiere una textura amplia y vinosa.
Potencia
La presencia de viñas viejas de más de 50 años le confiere una profundidad extraordinaria.
Persistencia en boca
El colofón de una persistencia excepcional: el propio nombre de la cuvée rinde homenaje a las caudalies.

LA CATA

Color dorado con reflejos ámbar, efervescencia fina y cremosa. Nariz compleja y abierta: vainilla, pan de brioche, flores blancas, ralladura de limón confitado y un toque salino típico de la Côte des Blancs. En boca es amplio y con carácter vinícola, sostenido por una mineralidad calcárea bien definida y un final de notable persistencia.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
3g/LDosage
100%Chardonnay

Terroirs

100 % Chardonnay Grand Cru de Avize, Côte des Blancs, en suelos de creta con belemnitas. Viñas viejas de más de 50 años cultivadas según los principios de la biodinámica; coupage enriquecido con un 50 % de reserva perpetua iniciada en 1995.

De Sousa

Acerca de esta casa

Éric de Sousa, de una bodega familiar situada en Avize, representa a la tercera generación de una casa pionera en la biodinámica en la región de Champagne —con certificación Biodyvin y HVE—. Toda la finca se cultiva sin herbicidas ni pesticidas, con vendimias manuales tardías para maximizar la madurez fenólica.

La filosofía de De Sousa se basa en la expresión pura del terruño Grand Cru: vinificación y crianza íntegras en barricas de roble, sin clarificación y con una filtración mínima. La Cuvée des Caudalies, obra maestra de la finca, madura durante más de cinco años sobre listones antes del degüelle.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Sus finas burbujas y su mineralidad calcárea combinan a la perfección con estos pequeños choux de queso calientes.

Entrada

Entrada

El intenso sabor a yodo de la langosta se complementa a la perfección con la profundidad amaderada y el final mineral de este «blanco de blancos».

Plato

Plato

La cremosidad del risotto y el intenso aroma de las colmenillas combinan a la perfección con la textura vinosa y las notas tostadas de la crianza en barrica.

La casa De Sousa

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Caudalies Blanc de Blancs» de la casa De Sousa

4.7/5 · 13 opinión

Elodie R.

Opinión de un cliente verificada

Muy satisfecho

Sinceramente, esta cosecha me ha dejado impresionado. Buena persistencia y un ligero toque mineral. Protección perfecta durante el transporte. En definitiva, una dirección que hay que guardar.

Juhan J.

Opinión de un cliente verificada

Calidad de primera

Descubierto gracias a la web. Ataque franco y final persistente. Pedido atendido sin el menor problema. Genial de principio a fin.

Raphaël M.

Opinión de un cliente verificada

Nada que objetar

Caí en la tentación y sin arrepentimiento alguno. Elegante y refinado, sin un solo fallo. Para recomendar sin moderación.

Noemie N.

Opinión de un cliente verificada

Excelente

Elegido para regalar. Boca generosa, final lleno de frescura. Enhorabuena a todo el equipo.

François C.

Opinión de un cliente verificada

Con mucha clase

Perfecto para un cumpleaños. Un champán con mucha clase. Le doy 5 estrellas sin dudarlo.

Michal G.

Opinión de un cliente verificada

Una delicia

Pedido para las fiestas. Frescura y un toque goloso, un buen equilibrio. Trato serio y profesional. Realmente por encima de mis expectativas.

Caute F.

Opinión de un cliente verificada

Una apuesta segura

Embalado con esmero para regalar. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Embalaje resistente, sin roturas. Lo recomiendo encarecidamente.

Sarah P.

Opinión de un cliente verificada

Muy bueno

Degustado anoche. Mucha frescura, sin llegar nunca a ser ácido. Sin un solo fallo, enhorabuena.

Marie D.

Opinión de un cliente verificada

Buen descubrimiento

Entregado en un bonito estuche. Nariz expresiva, boca sedosa, final salino. Pedido sencillo y pago seguro. Exactamente lo que hacía falta.

Amélie J.

Opinión de un cliente verificada

Cliente fiel

Perfecto para una boda. Burbujas persistentes y nariz expresiva. Perfecto para regalar.

Fabien F.

Opinión de un cliente verificada

Una maravilla

Regalado a mis padres. Mucha finura y elegancia. Lo recomiendo sin dudarlo.

Fernando S.

Opinión de un cliente verificada

Un auténtico placer

Romántico para una cena en pareja. Una nariz delicada de flores blancas. Fácil de pedir, entrega sin contratiempos. Exactamente lo que buscaba.

Anne-Laure B.

Opinión de un cliente verificada

Encantado con mi compra

Enhorabuena por esta bonita botella. Ligero, aéreo y terriblemente adictivo. Web clara y pedido fácil. Volveré a pedir sin dudarlo.