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Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 2008
97/100

Dom Pérignon

Plénitude P2 Vintage 2008 75cl

Color dorado con reflejos ambarinos, mousse fina y persistente. En nariz, la fresa silvestre y la bergamota abren paso a notas de brioche tostado, avellana torrefacta, moca y un toque yodado de una elegancia absoluta. En boca, la vibrante acidez del 2008 se sustenta en una textura ultra-sedosa; el…

LAS CUVÉES DE LA CASA DOM PÉRIGNON
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1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
97 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
La tensión ácida característica de la añada 2008 atraviesa el tiempo con una vivacidad asombrosa, sello de identidad de este gran champagne.
Redondez
Más de quince años sobre lías han suavizado los ángulos: la mousse es ultra-sedosa y la textura envolvente, de una cremosidad inesperada.
Potencia
Un P2 rico y profundo, con notas de frutas confitadas, avellana tostada y moca, de una intensidad amplia y contenida.
Persistencia en boca
Final mineral, salino y persistente —el yodo, la trufa blanca y la fruta confitada se prolongan durante varios minutos.

LA CATA

Color dorado con reflejos ambarinos, mousse fina y persistente. En nariz, la fresa silvestre y la bergamota abren paso a notas de brioche tostado, avellana torrefacta, moca y un toque yodado de una elegancia absoluta. En boca, la vibrante acidez del 2008 se sustenta en una textura ultra-sedosa; el final largo y mineral revela matices de trufa blanca y umami de una complejidad asombrosa.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Ensamblaje a partes iguales de Chardonnay (Côte des Blancs) y Pinot Noir (Montagne de Reims), la añada 2008 —de una madurez excepcional a pesar de un verano caprichoso— expresa una tensión poco común. Degollado en marzo de 2024 tras más de quince años sobre lías, el P2 revela su segundo pico de plenitud, una dimensión de profundidad inaccesible en su primera juventud.

Dom Pérignon

Acerca de esta casa

Fundada en 1668 por dom Pierre Pérignon, monje benedictino de la abadía de Hautvillers, Dom Pérignon es la expresión más lograda de Moët & Chandon. La maison solo produce añadas de excepción: algunos años considerados insuficientes sencillamente no dan lugar a ningún Dom Pérignon. Cada botella es una declaración de amor al terruño champenois.

La filosofía de las Plenitudes —P1, P2, P3— se basa en una convicción única: el Dom Pérignon atraviesa varios picos de madurez a lo largo de su vida. Liberado en su segundo pico, el P2 2008 ofrece una experiencia sensorial de una complejidad y una profundidad que solo una larga vida sobre lías puede revelar.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Los gougères de comté, ligeros y fundentes, dejan todo el protagonismo a la complejidad aromática del P2 2008 sin aplastar su finura.

Entrante

Entrante

El foie gras, en su riqueza aterciopelada, dialoga de igual a igual con la potencia sedosa y la profundidad de este champagne de excepción.

Plato principal

Plato principal

El ave trufada, con sus aromas terrosos y su nobleza en boca, abraza con gracia el final mineral y umami del P2.

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Plénitude P2 Vintage 2008» de la casa Dom Pérignon

4.8/5 · 19 opinión

Baptiste R.

Opinión de un cliente verificada

Con mucha clase

Caí en la tentación y sin arrepentimiento alguno. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Pedido realizado por la noche y enviado al día siguiente. Una grata sorpresa, gracias.

Corentin E.

Opinión de un cliente verificada

Espléndido

Descubierto gracias a la web. Burbujas delicadas que se deshacen en boca. Envío impecable, como de costumbre. Vuelvo a por un nuevo pedido.

Mokia P.

Opinión de un cliente verificada

Impecable

Regalado a mis padres. Seco en su justa medida, nunca agresivo. Exactamente lo que buscaba.

Claudine G.

Opinión de un cliente verificada

Magnífico

Perfecto para un cumpleaños. Una bonita viveza y una fruta radiante. El paquete venía perfectamente sujeto. Volveré a pedir sin dudarlo.

Sooyoung H.

Opinión de un cliente verificada

Una delicia

Recomendado por un amigo, todo un acierto. Boca generosa, final lleno de frescura. Se ha convertido en mi champán de referencia.

Adeline J.

Opinión de un cliente verificada

Calidad de primera

Abierto para nuestra cena de fin de año. Color dorado, espuma delicada, una delicia. Relación calidad-precio inmejorable.

Louis V.

Opinión de un cliente verificada

Enhorabuena

Previsto para Navidad, todo un acierto. Afrutado, vivo y perfectamente dosificado. La botella llegó en perfecto estado. Flechazo asegurado.

Chelsea M.

Opinión de un cliente verificada

Cliente fiel

Comprado para celebrar una buena noticia. Nariz expresiva, boca sedosa, final salino. Envío rápido, nada que objetar. Una apuesta segura.

Ines D.

Opinión de un cliente verificada

Una apuesta segura

Comprado para un amigo aficionado. Aromas de brioche y manzana madura. Todo fue perfecto, desde el pedido hasta la recepción. En resumen, una dirección para tener en cuenta.

Jean-Charles R.

Opinión de un cliente verificada

Un auténtico placer

Impecable para celebrar la ocasión. Ataque franco y final persistente. Lo recomiendo con los ojos cerrados.

Stéphanie B.

Opinión de un cliente verificada

Bonita botella

Embalado con esmero para regalar. Burbujas finas y elegantes, un auténtico placer. Perfecto, nada que objetar.

Laura M.

Opinión de un cliente verificada

Todo un acierto

Calidad de primera, tal como se anunciaba. Mucha finura y elegancia. Embalaje resistente, sin roturas. Gracias por este buen descubrimiento.

Lucas B.

Opinión de un cliente verificada

Sin ningún fallo

Servido como aperitivo, una delicia. Una materia elegante y una bonita persistencia. Recibido correctamente, en una bonita caja. Para regalar o para darse un capricho.

Stefane P.

Opinión de un cliente verificada

Sublime

Recibido muy rápidamente. Burbujas persistentes y nariz expresiva. Embalaje premium, da gusto. Un auténtico placer, enhorabuena de nuevo.

Grégory M.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto

Realmente a la altura de su reputación. Una auténtica delicia, de principio a fin. Embalaje a la altura del producto. A mis invitados les encantó.

Joakim R.

Opinión de un cliente verificada

Excelente

Romántico para una cena en pareja. Elegante y refinado, sin un solo fallo. Web clara y pedido fácil. Pura felicidad.

Anaïs C.

Opinión de un cliente verificada

Lo recomiendo

Elegido para una gran cena. Bonita profundidad, digna de las grandes casas. Genial de principio a fin.

Audrey H.

Opinión de un cliente verificada

Sin una sola nota discordante

Sublime para una gran ocasión. Redondo en boca, con una bonita tensión. Respuesta rápida a mi pregunta antes de comprar. Realmente por encima de mis expectativas.

Fabien S.

Opinión de un cliente verificada

Muy satisfecho

Salvó mi regalo de última hora. Un champán con mucha clase. Le doy 5 estrellas sin dudarlo.