Vestido de oro profundo, con reflejos ambarinos; la burbuja, tras dieciocho años de reposo sobre lías, se ha vuelto cremosa. La nariz mezcla la pera al miel, el melocotón maduro y el brioche con mantequilla, con ese toque de humo y almendra tostada que dan los largos años en bodega. La boca es…
LAS CUVÉES DE LA CASA LAURENT-PERRIER
Vestido de oro profundo, con reflejos ambarinos; la burbuja, tras dieciocho años de reposo sobre lías, se ha vuelto cremosa. La nariz mezcla la pera al miel, el melocotón maduro y el brioche con mantequilla, con ese toque de humo y almendra tostada que dan los largos años en bodega. La boca es carnosa, golosa —2006 fue un año cálido, de uvas generosas—, pero el degüelle de mayo de 2025 ha despertado el vino: el dosaje discreto de 6 g/L deja el final limpio, sobre la manzana asada y la avellana. Sírvalo entre 10 y 12 °C, en copas grandes, con una comida; en magnum, todavía podrá esperar varios años más.
Un año contrastado: invierno frío sin daños, primavera suave, julio caluroso y tormentoso, agosto gris y lluvioso, y después una vendimia escalonada del 7 al 25 de septiembre, abundante, de madurez buena pero heterogénea, de ahí la importancia de la selección. El vino ensambla a partes iguales el chardonnay de la Côte des Blancs (Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger) y el pinot noir de la Montagne de Reims (Verzy, Verzenay, Mailly, Louvois, Bouzy); de estos crus, solo la cuvée, el primer mosto del prensado, entra en el ensamblaje. Embotellado únicamente en magnum, reposó sobre lías cerca de dieciocho años antes de ser degollado el 15 de mayo de 2025 y dosificado a 6 g/L. Se entrega en su caja de madera individual, marcada «Réserve : Millésime 2006».
Fundada en 1812 en Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier ha seguido siendo una casa familiar e independiente, impulsada desde 1939 por la familia de Nonancourt. Bernard de Nonancourt, que la dirige a partir de 1948, le da su estilo —la frescura, la elegancia— y tres rasgos de su saber hacer que aún la distinguen: el ensamblaje de los vinos de reserva, la maceración del pinot noir y el no dosado, con el Ultra Brut ya en 1981.
Laurent-Perrier elabora millésimé pocas veces —menos de un año de cada dos, mientras que el mercado lo hace más de tres años de cada cuatro—. Este 2006 forma parte de un trío de magnums, junto con los 2002 y 2004, que la casa mantuvo sobre lías en sus bodegas hasta la primavera de 2025 antes de degollarlos: una oportunidad poco frecuente de degustar un millésimé de Laurent-Perrier con la perspectiva de casi dos décadas.
El brioche y la almendra tostada de un champán de dieciocho años se reencuentran con el comté caliente de la gougère.
La textura cremosa del vino se funde con la del risotto; las notas de sotobosque de las colmenillas prolongan las de la larga crianza.
Un vino carnoso, maduro, de final de avellana: el ave trufada es el maridaje de un gran champán en plena madurez.
Philippe B.
Opinión de un cliente verificadaUn 2006 en perfecta madurez
Degollado en mayo de 2025, abierto en septiembre: era el momento. Brioche, pera, una burbuja cremosa y un final limpio. Servido con un ave a las colmenillas, el magnum se acabó en una cena de seis. La caja de madera es muy bonita.
Anne-Laure G.
Opinión de un cliente verificadaEl magnum de las grandes ocasiones
Comprado para celebrar los veinte años de mi hija, nacida en 2006. Champán maduro, rico, miel y pan tostado, que sorprendió a todos por su frescura. Embalaje impecable.
Thomas V.
Opinión de un cliente verificadaRaro y goloso
Esta añada ya no se encuentra fácilmente, y menos en magnum degollado hace poco. Vino goloso, carnoso, quizá algo opulento para el aperitivo, pero en la mesa es una maravilla. Precio justificado por la rareza.
