Barons de Rothschild Les Maladries 2021
Color oro pálido con reflejos cristalinos. La nariz, mineral y muy calcárea, se abre con el tilo, después con la almendra ligeramente tostada, la piña y el pan horneado. La boca es amplia y con textura, a la vez cremosa y muy seca, sostenida por la creta, la naranja sanguina y el pomelo bien maduro.…
TODOS LOS CHAMPANES DE BARONS DE ROTHSCHILDLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Color oro pálido con reflejos cristalinos. La nariz, mineral y muy calcárea, se abre con el tilo, después con la almendra ligeramente tostada, la piña y el pan horneado. La boca es amplia y con textura, a la vez cremosa y muy seca, sostenida por la creta, la naranja sanguina y el pomelo bien maduro. El final sigue siendo salino y fresco, con un fino agarre y un toque goloso de manzana compotada. Puede abrirlo desde ya o guardarlo todavía algunos años en bodega.
La composición
Terroirs
Les Maladries du Nord es un pago situado en el corazón de Avize, localidad clasificada grand cru de la Côte des Blancs. La parcela de la familia Rothschild, de 28,12 áreas a media ladera, mira al norte, lo que le aporta una maduración lenta. Sus chardonnays, plantados en 1938 mediante selección masal, se anclan en 30 cm de tierra arcillosa sobre una creta campaniense profunda. Vendimiadas a mano el 21 de septiembre de 2021, al término de un año frío y exigente, las uvas fermentaron mitad en huevos de hormigón, mitad en toneles de roble usados de 500 a 600 litros, con la maloláctica ya realizada, y el vino permaneció allí nueve meses. Después pasó 45 meses en botella antes de su degüelle, el 22 de abril de 2026. Extra brut, con un dosaje de 3 g/L, 12,5 % vol. Tirada limitada a 2.542 botellas numeradas.
Acerca de esta casa
Con un saber hacer en los grandes vinos desde 1853, la familia Rothschild se reúne en Champagne en 2005: las ramas de Lafite, Mouton y Clarke crean allí su primer dominio común. La casa posee 8 hectáreas de viñas, de las cuales 7 en la Côte des Blancs, se apoya en una veintena de viticultores asociados, y otorga el papel principal al chardonnay.
Con Le Bateau, Les Maladries inaugura una colección de cuvées parcelarias, en la línea del Grand Clos 2019. Misma vendimia y mismo tiempo en botella que su vecino de Cramant: solo cambian el lugar y la crianza. En Avize, la casa busca el equilibrio entre riqueza y frescura, y esta cuvée ha recibido 95/100 de James Suckling y 93/100 de World of Fine Wine.
El maridaje perfecto
Aperitivo
La almendra tostada y el pan horneado de la nariz se unen al sablé, y el final salino responde al parmesano.
Entrante
La naranja sanguina y el pomelo del vino condimentan la carne fina de la lubina, y su salinidad prolonga el plato.
Plato principal
La boca amplia y cremosa se funde con la mantequilla del lenguado, y la frescura calcárea del final aligera el conjunto.
