Barons de Rothschild Les Maladries 2021
Lichtgouden robe met kristalheldere glinsteringen. De neus is mineraal en zeer krijtachtig en ontvouwt zich met lindebloesem, gevolgd door licht gebrande amandel, ananas en gebakken brood. De mond is vol en rijk aan textuur, zowel romig als zeer droog, gedragen door krijt, bloedsinaasappel en rijpe…
ALLE CHAMPAGNES VAN BARONS DE ROTHSCHILDWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Lichtgouden robe met kristalheldere glinsteringen. De neus is mineraal en zeer krijtachtig en ontvouwt zich met lindebloesem, gevolgd door licht gebrande amandel, ananas en gebakken brood. De mond is vol en rijk aan textuur, zowel romig als zeer droog, gedragen door krijt, bloedsinaasappel en rijpe pompelmoes. De afdronk blijft zilt en fris, met een fijne grip en een lekker accent van appelcompote. Je kunt hem nu al openen of nog een paar jaar in de kelder bewaren.
De samenstelling
Terroirs
Les Maladries du Nord is een lieu-dit in het hart van Avize, een dorp dat als grand cru is geklasseerd in de Côte des Blancs. Het perceel van de familie Rothschild, 28,12 are halverwege de helling, kijkt naar het noorden, wat voor een trage rijping zorgt. De chardonnays, aangeplant in 1938 via massale selectie, wortelen in 30 cm kleigrond op een diepe laag Campaniaans krijt. Met de hand geoogst op 21 september 2021, na een koud en veeleisend jaar, gistten de druiven voor de helft in betonnen eieren en voor de helft in gebruikte eiken vaten van 500 tot 600 liter; de malolactische gisting is volledig doorlopen en de wijn bleef er negen maanden. Daarna bracht hij 45 maanden in de fles door voor het dégorgement op 22 april 2026. Extra brut, gedoseerd op 3 g/L, 12,5% vol. Beperkte oplage van 2.542 genummerde flessen.
Over dit huis
Met een vakmanschap in grote wijnen dat teruggaat tot 1853, komt de familie Rothschild in 2005 samen in Champagne: de takken van Lafite, Mouton en Clarke creëren er hun eerste gemeenschappelijke domein. Het huis heeft 8 hectare wijngaarden, waarvan 7 op de Côte des Blancs, steunt op een twintigtal partner-wijnbouwers en geeft de hoofdrol aan de chardonnay.
Met Le Bateau opent Les Maladries een collectie cuvées per perceel, in het spoor van de Grand Clos 2019. Dezelfde oogst en dezelfde tijd in de fles als zijn buur uit Cramant: alleen de plek en de rijping veranderen. In Avize zoekt het huis het evenwicht tussen rijkdom en frisheid, en deze cuvée kreeg 95/100 van James Suckling en 93/100 van World of Fine Wine.
De perfecte combinatie
Aperitief
De gebrande amandel en het gebakken brood van de neus sluiten aan bij het zanddeeg, en de zilte afdronk beantwoordt de parmezaan.
Voorgerecht
De bloedsinaasappel en de pompelmoes van de wijn kruiden het fijne vlees van de zeebaars, en het ziltige verlengt het gerecht.
Hoofdgerecht
De volle, romige mond versmelt met de boter van de zeetong, en de krijtige frisheid van de afdronk verlicht het geheel.
