Gonet Sulcova Blanc de Blancs
Color dorado pálido con reflejos verdosos, burbujas finas y persistentes. Aroma elegante con notas de cítricos, ciruela amarilla y sutiles toques a brioche. En boca resulta fresco, firme y mineral, con un final salino típico del chardonnay de suelo calcáreo.
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La estructura de este champán
LA CATA
Color dorado pálido con reflejos verdosos, burbujas finas y persistentes. Aroma elegante con notas de cítricos, ciruela amarilla y sutiles toques a brioche. En boca resulta fresco, firme y mineral, con un final salino típico del chardonnay de suelo calcáreo.
La composición
Terroirs
Cuña compuesta en un 95 % por suelos arcilloso-calcáreos de Montgueux (Aube, región de Troyes), complementada en un 5 % por el gran terruño calcáreo de Mesnil-sur-Oger. Viñedos de unos treinta años, vendimiados a mano.
Acerca de esta casa
Fundada a principios del siglo XX en Mesnil-sur-Oger por Charles Gonet, la casa se consolidó con Vincent Gonet y Davy Sulcova, quienes le dotaron de su doble identidad en Épernay en 1985. Rompieron con los códigos tradicionales al encargar a Davy Sulcova el diseño vanguardista de las botellas, que se ha convertido en el sello visual de la marca.
Hoy en día, dirigida por Karla y Yan-Alexandre, de la tercera generación, la casa explota 20 hectáreas entre la Côte des Blancs y Montgueux. La filosofía sigue intacta: un dosaje mínimo para no enmascarar la expresión del terruño, y el derecho a rechazar aquellas cosechas que no cumplan con sus exigencias. Cuenta con las certificaciones HVE y Viticultura Sostenible en Champagne.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su burbuja fina y su frescura cítrica lo convierten en un acompañamiento ideal para el aperitivo.
Entrada
La mineralidad del Montgueux realza la delicada textura de un carpaccio de lubina.
Plato
Una combinación clásica y elegante entre la sutil acidez del chardonnay y el sabor a mantequilla tostada del lenguado.
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de la casa Gonet Sulcova
Información del vino
- Contenido
- 75 cl
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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