Gonet Sulcova
Bleiches goldfarbenes Kleid mit grünen Reflexen, feine und persistente Perlen. Elegante Nase mit Zitrusfrüchten, gelber Pflaume und subtilen Brioche-Noten. Frischer, strammer und mineralischer Gaumen mit salziger Finale typisch für Kreide-Chardonnay.
DIE CUVÉES DES HAUSES GONET SULCOVADas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Bleiches goldfarbenes Kleid mit grünen Reflexen, feine und persistente Perlen. Elegante Nase mit Zitrusfrüchten, gelber Pflaume und subtilen Brioche-Noten. Frischer, strammer und mineralischer Gaumen mit salziger Finale typisch für Kreide-Chardonnay.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Cuvée zu 95 % von den lehmig-kreidigen Böden Montgueux (Aube, Region Troyes), zu 5 % vom großen Kalkterroir Mesnil-sur-Oger. Reben von etwa dreißig Jahren, von Hand gelesen.
Über dieses Haus
Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Mesnil-sur-Oger von Charles Gonet, etablierte sich das Haus mit Vincent Gonet und Davy Sulcova, die ihm 1985 in Épernay seine duale Identität verliehen. Sie brachen mit den traditionellen Kodizes, indem sie Davy Sulcova das avantgardistische Design der Flaschen anvertrauten, das zur visuellen Signatur der Marke wurde.
Heute unter der Leitung von Karla und Yan-Alexandre, dritte Generation, bewirtschaftet das Haus 20 Hektar zwischen Côte des Blancs und Montgueux. Die Philosophie bleibt intakt: minimale Dosierung, um die Expression des Terroirs nicht zu verschleieren, und Verweigerungsrecht bei Cuvées, die ihre Anforderungen nicht erfüllen. Zertifiziert HVE und Nachhaltige Weinkultur in der Champagne.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine feinen Perlen und seine zitronige Frische machen ihn zum idealen Begleiter für den Aperitif.
Vorspeise
Die Mineralität von Montgueux unterstreicht das zarte Fleisch eines Wolfsbarsch-Carpaccio.
Hauptgang
Klassische und elegante Harmonie zwischen der feinen Säure des Chardonnay und der Nussbutter der Seezunge.
