Gonet Sulcova
Blanc de Blancs
Colore dorato chiaro con riflessi verdi, bollicine fini e persistenti. Profumo elegante con sentori di agrumi, prugna gialla e sottili note di brioche. Al palato è fresco, deciso e minerale, con un finale salino tipico dello Chardonnay di gesso.
LE CUVÉE DELLA CASA GONET SULCOVAIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Colore dorato chiaro con riflessi verdi, bollicine fini e persistenti. Profumo elegante con sentori di agrumi, prugna gialla e sottili note di brioche. Al palato è fresco, deciso e minerale, con un finale salino tipico dello Chardonnay di gesso.
La composizione
Terroirs
Un blend composto per il 95% da terreni argilloso-gessosi di Montgueux (Aube, zona di Troyes) e per il 5% dal grande terroir calcareo di Mesnil-sur-Oger. Viti di circa trent’anni, vendemmiate a mano.
Informazioni su questa casa
Fondata all’inizio del XX secolo a Mesnil-sur-Oger da Charles Gonet, la casa si è affermata grazie a Vincent Gonet e Davy Sulcova, che nel 1985 le hanno dato la sua doppia identità a Épernay. Hanno rotto con i codici tradizionali affidando a Davy Sulcova il design all’avanguardia delle bottiglie, diventato il segno distintivo del marchio.
Oggi guidata da Karla e Yan-Alexandre, la terza generazione, la casa coltiva 20 ettari tra la Côte des Blancs e Montgueux. La filosofia è rimasta la stessa: dosaggio minimo per non coprire l’espressione del terroir e il diritto di rifiutare le cuvée che non soddisfano i loro standard. Certificata HVE e Viticoltura Sostenibile in Champagne.
L'accordo perfetto
Aperitivo
Le sue bollicine delicate e la sua freschezza agrumata lo rendono un compagno ideale per l'aperitivo.
Entrata
La mineralità del Montgueux esalta la delicata consistenza di un carpaccio di branzino.
Piatto
Un abbinamento classico ed elegante tra la delicata acidità dello Chardonnay e il burro nocciola della sogliola.
