En 2003, cuando Leclerc Briant obtuvo su certificación Demeter, la biodinámica en la región de Champagne seguía considerándose una excentricidad. Veinte años después, se ha convertido en un argumento de venta para muchos, pero pocas bodegas pueden presumir de dos décadas de práctica detrás de su logotipo. Fundada en 1872 por Lucien Leclerc en Cumières y con sede en Épernay desde 1955, la bodega ha forjado su reputación sobre una combinación poco común: una tradición agrícola arraigada, dosificaciones mínimas y un gusto declarado por la experimentación —hasta el punto de dejar envejecer una cuvée en las profundidades del océano—.
El estilo Leclerc Briant: poco azúcar, mucho terruño
Dos principios estructuran la gama. El primero es el dosaje mínimo: extra-brut o sin dosaje en todos los casos. Un champán con un dosaje de 8 o 10 g/L perdona una maduración incompleta; a 2 g/L, no perdona nada. Se trata de una elección que condiciona todo el trabajo en el viñedo desde el principio.
El segundo es el enfoque parcelario. La casa trabaja con parcelas concretas, entre ellas la Croisette —chardonnay plantado en la década de 1960 en pleno Épernay, lo que se ha convertido en una rareza—. La gama se divide en tres niveles: los «Classiques», las «Sélections Parcellaires» y las «Spécialités», donde se encuentran las cuvées experimentales. Esta lógica de viticultor aplicada a una casa de Épernay explica el estilo: vinos tensos y salinos, que hablan más del suelo que de la marca.
La gama Leclerc Briant de un vistazo
| Cuvée | Perfil | Precio |
|---|
| Réserve Extra Brut | La entrada en la casa, coupage | 40,50 € |
| Rosado Extra Brut | Rosado de mezcla, vivo | 51,90 € |
| Añada 2019 | El vino de añada para acompañar las comidas | 63,75 € |
| Rosado de sangrado | Maceración, con cuerpo y colorido | 69,95 € |
| Blanco de blancos extra brut 2018 | Chardonnay puro, fresco | 82,00 € |
| Blanc de Meuniers 2016 | Monovarietal poco común | 130,00 € |
| Abyss 2018 Brut Nature | Envejecido un año bajo el mar | 174,90 € |
Reserva Extra Brut: por dónde empezar
A 40,50 €, el Réserve Extra Brut es la puerta de entrada, y resulta honesto: en él ya se encuentra todo lo que caracteriza a la casa —la tensión, la salinidad, la ausencia de redondez azucarada—. Es un champán que no busca complacer de inmediato, lo que lo convierte en una mala elección para un gran número de invitados y en una excelente opción para dos personas a las que les gustan los vinos con carácter.
Los rosados: dos métodos, dos vinos
El Rosé Extra Brut (51,90 €) es un rosado de coupage: vivo, con notas de fruta roja fresca, ideal para el aperitivo y los entrantes. El Rosado de Saignée (69,95 €) juega en otra categoría: obtenido mediante maceración de los hollejos, es más colorido, más tánico, casi un vino tinto ligero. Este se sirve en la mesa, para acompañar carnes blancas o pescado en salsa.
Los vinos de añada: 2019 y el Blanc de blancs 2018
La añada 2019 (63,75 €) es la mejor opción de la gama para una comida completa: lo suficientemente maduro como para acompañar un plato, y lo suficientemente fresco como para no resultar pesado. El Blanc de blancs extra brut 2018 (82 €) es más exigente y preciso: chardonnay puro, final calcáreo, una botella de blanc de blancs que mejorará aún más si se deja reposar tres o cuatro años.
Blanc de Meuniers 2016: la variedad que uno no espera
La Meunier es la tercera variedad de uva de Champaña, que durante mucho tiempo se ha limitado a desempeñar un papel de suavizante en los coupages. El Blanc de Meuniers 2016 (130 €) se lo toma en serio y lo vinifica en solitario: el resultado es amplio, maduro, con notas de fruta de pulpa blanca y una redondez que el chardonnay nunca aporta. Es una botella para descorchar ante alguien que cree conocer bien la Champaña.
Abyss: un año bajo el Atlántico
Es la cuvée de la que todo el mundo habla y, por una vez, la curiosidad no es solo un argumento de venta. Las botellasde Abyss 2018 (174,90 €) pasan un año sumergidas frente a las costas de Ouessant. En las profundidades, la presión es constante, la oscuridad total y la temperatura estable: tres condiciones que ni siquiera la mejor bodega puede reproducir. Las botellas resurgen recubiertas de concreciones marinas, que la bodega deja en parte. El vino, «brut nature», presenta una textura particular, más fundida. Es caro, se asume, y es una experiencia tanto como una botella.
Precios de Leclerc Briant: lo que hay que tener en cuenta
La gama oscila entre los 40,50 € y los 174,90 €. Tres tramos: entre 40 y 52 € para los clásicos, de 63 a 82 € para los de añada y más de 130 € para las especialidades. A este nivel de precios, ya no se paga por una marca, sino por el trabajo en el viñedo: la casa ha obtenido una puntuación de entre 90 y 96 puntos sobre 100 por parte de Robert Parker y James Suckling, lo que la sitúa entre las apuestas seguras del champán ecológico.
¿Qué Leclerc Briant elegir para cada ocasión?
- Para descubrir: Réserve Extra Brut, 40,50 €.
- Parauna comida: Millésime 2019 o Blanc de blancs 2018.
- Para acompañar una carne: Rosé de Saignée.
- Para sorprender a un aficionado: Blanc de Meuniers 2016.
- Para celebrar una ocasión especial: Abyss 2018.
Cómo servir y conservar un Leclerc Briant
Estos vinos con bajo contenido en azúcar se vuelven cerrados si se sirven demasiado fríos: sírvalos a una temperatura de entre 10 y 12 °C, nunca a 6 °C, en una copa ancha. El Abyss y el Blanc de Meuniers ganan si se abren diez minutos antes. Las añadas se conservan sin problemas entre cinco y diez años; se aplican nuestras pautas de conservación, al igual que para el resto de viticultores de nuestra bodega. Si las denominaciones de los crus no le dicen mucho, nuestro resumen sobre los premiers crus y grands crus le ayudará a entender las etiquetas.
