В 2003 году, когда компания «Leclerc Briant» получила сертификат Demeter, биодинамическое виноделие в Шампани по-прежнему считалось экстравагантностью. Двадцать лет спустя это стало для многих важным преимуществом — однако лишь немногие дома могут похвастаться двадцатилетним опытом, стоящим за этим логотипом. Основанный в 1872 году Люсьеном Леклерком в Кумьере и расположенный в Эперне с 1955 года, этот дом построил свою репутацию на редком сочетании: давних сельскохозяйственных традиций, минимальных дозировок и явного стремления к экспериментам — вплоть до выдержки куве на дне океана.
Стиль Leclerc Briant: мало сахара, много места
Два принципа лежат в основе ассортимента. Первый — минимальная дозировка: везде «экстра-брю» или нулевая дозировка. Шампанское с дозировкой 8 или 10 г/л может «простить» неполную зрелость; при дозировке 2 г/л оно не прощает ничего. Этот выбор обусловливает всю предшествующую работу на виноградниках.
Второй принцип — ориентация на конкретные участки. Дом работает с определёнными участками, в том числе с «Круазет» — сортом шардоне, посаженным в 1960-х годах в самом центре Эперне, что стало настоящей редкостью. Ассортимент делится на три уровня: «Классические» (Classiques), «Выборы с определённых участков» (Sélections Parcellaires) и «Специальные» (Spécialités), в которых представлены экспериментальные кюве. Такая винодельческая философия, примененная к дому из Эперне, объясняет его стиль: это напряжённые, солоноватые вина, в которых больше чувствуется характер почвы, чем узнаваемость бренда.
Ассортимент Leclerc Briant с первого взгляда
| Кюве | Характеристика | Цена |
|---|
| «Резерв» Экстра Брют | Вступительная линейка дома, купаж | 40,50 € |
| Розе «Экстра Брют» | Розе из купажа, яркое | 51,90 € |
| Винтаж 2019 | Вино урожая 2019 года, идеально подходящее к трапезе | 63,75 € |
| Розовое вино методом «санье» | Мацерация, винный вкус и насыщенный цвет | 69,95 € |
| «Блан де Блан» экстра-брют 2018 | Чистое, свежее Шардоне | 82,00 € |
| «Блан де Менье» 2016 | Редкое моносортовое вино | 130,00 € |
| Abyss 2018 Brut Nature | Выдержано в течение года на дне моря | 174,90 € |
Réserve Extra Brut: с чего начать
Стоимостью 40,50 €, Réserve Extra Brut является базовым вариантом, и он вполне достойный: в нём уже присутствует всё, что характеризует этот дом — напряжённость, соленость, отсутствие сладкой округлости. Это шампанское не стремится понравиться с первого глотка, что делает его плохим выбором для большого числа гостей и отличным выбором для двух человек, предпочитающих винные вина.
Розе: два метода, два вина
Rosé Extra Brut (51,90 €) — это купажное розовое вино: яркое, с нотами свежих красных ягод, идеально подходящее для аперитива и первых блюд. Розе «de Saignée» (69,95 €) представляет собой совершенно иную категорию: полученное путём мацерации кожицы, оно обладает более насыщенным цветом, более танинным вкусом и по своим характеристикам близко к лёгкому красному вину. Это вино подаётся к столу в сочетании с белым мясом или рыбой под соусом.
Вина конкретного урожая: 2019 год и «Блан-де-блан» 2018 года
Вино урожая 2019 года (63,75 €) представляет собой оптимальный выбор в линейке для полноценного ужина: достаточно зрелое, чтобы гармонировать с блюдами, и достаточно сдержанное, чтобы не утомлять вкусовые рецепторы. «Блан де Блан » экстра-брют 2018 года (82 €) — более взыскательное и тонкая по характеру вино: чистое шардоне с меловым послевкусием; это «Блан де Блан », которое станет ещё лучше, если выдерживать его ещё три-четыре года.
«Блан-де-Менье» 2016 года: сорт, которого не ожидали
Менье — третий по значимости сорт винограда Шампани, долгое время игравший лишь роль смягчающего компонента в купажах. В «Блан де Менье» 2016 года (130 евро) к нему отнеслись со всей серьёзностью и произвели вино исключительно из этого сорта: в результате получилось полнотелое, зрелое вино с нотами белоплодных фруктов и такой округлостью, которую шардоне никогда не придаёт. Эту бутылку стоит открыть в присутствии человека, который считает себя знатоком шампанского.
«Abyss»: год под водой в Атлантическом океане
Это куве, о котором все говорят, и на этот раз любопытство — не просто повод для интереса. БутылкиAbyss 2018 года (174,90 €) проводят год под водой у побережья острова Уэссан. На глубине давление постоянное, царит полная темнота, температура стабильна — три условия, которые не может воссоздать даже лучший погреб. Бутылки поднимают на поверхность, покрытые морскими отложениями, часть которых производитель оставляет на месте. Вино, изготовленное по методу «brut nature», приобретает особую, более мягкую текстуру. Оно дорогое — и это не скрывается, — и представляет собой скорее уникальный опыт, чем просто бутылку вина.
Цены на вина Leclerc Briant: на что следует рассчитывать
Ценовой диапазон варьируется от 40,50 € до 174,90 €. Выделяются три ценовые категории: около 40–52 € за классические вина, 63–82 € за винтажные и свыше 130 € за фирменные сорта. В этом ценовом диапазоне вы платите уже не за бренд, а за качество работы на виноградниках — этот дом получил оценку от 90 до 96 баллов из 100 по шкале Роберта Паркера и Джеймса Саклинг, что ставит его в ряд самых надёжных производителей органического шампанского.
Какое вино Leclerc Briant выбрать для того или иного случая?
- Для знакомства: Réserve Extra Brut, 40,50 €.
- К обеду: Millésime 2019 или Blanc de blancs 2018.
- К мясным блюдам: Rosé de Saignée.
- Чтобы удивить ценителя: Blanc de Meuniers 2016.
- Отметить торжественное событие: Abyss 2018.
Подача и хранение вина Leclerc Briant
Эти вина с низким содержанием сахара теряют свои качества, если их подавать слишком холодными: подавайте их при температуре от 10 до 12 °C, ни в коем случае не при 6 °C, в бокале с широким верхом. Винам Abyss и Blanc de Meuniers рекомендуется дать «подышать» за десять минут до подачи. Вина с указанием года урожая без проблем хранятся от пяти до десяти лет — к ним применимы наши рекомендации по хранению, как и к винам других виноделов из нашего погреба. Если термины, обозначающие сорта винограда, вам мало знакомы, наше пояснение о «премье-кру» и «гранд-кру» поможет разобраться в этикетках.
