Lemaire
Capa amarillo dorado con reflejos verdes, efervescencia fina y cremosa. En nariz, frutas con hueso (ciruela amarilla, ciruela) evolucionan hacia matices especiados y ligeramente ahumados, enriquecidos por los vinos de reserva procedentes de varias cosechas. En boca es generosa y redonda, sostenida…
LAS CUVÉES DE LA CASA LEMAIRELa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Capa amarillo dorado con reflejos verdes, efervescencia fina y cremosa. En nariz, frutas con hueso (ciruela amarilla, ciruela) evolucionan hacia matices especiados y ligeramente ahumados, enriquecidos por los vinos de reserva procedentes de varias cosechas. En boca es generosa y redonda, sostenida por la estructura del Pinot Noir y un final fresco bien equilibrado.
La composición
Terroirs
Procedente del macizo de Saint-Thierry, al norte de Reims, este Brut Réserve ensambla parcelas arcillo-calcáreas favorables al Pinot Noir, variedad dominante que aporta estructura y cuerpo, complementada por la mineralidad del Chardonnay y la redondez del Meunier.
Acerca de esta casa
Lemaire Père & Fils es una bodega familiar de récoltants-manipulants establecida en Hermonville, en el corazón del macizo de Saint-Thierry. Desde varias generaciones, la familia Lemaire elabora sus champanes con el rigor de un artesano viticultor comprometido con expresar fielmente su terroir.
Sello de la casa, el Brut Réserve integra una proporción elevada de vinos de reserva procedentes de 5 a 6 cosechas sucesivas, algunos de los cuales alcanzan nueve años de edad — un método que confiere al vino madurez, complejidad y una notable constancia cosecha tras cosecha.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su redondez y su burbuja cremosa lo convierten en el compañero ideal de pequeños bocados salados en el aperitivo.
Entrante
La frescura cítrica del gravlax responde con precisión a la tensión acidulada y a los matices ahumados de esta cuvée.
Plato principal
La madurez de los vinos de reserva se armoniza perfectamente con el carácter umami de un risotto de setas.
Otros champanes
de la casa Lemaire
