Lemaire
Goldgelbes Kleid mit grünen Reflexen, feine und cremige Perlung. In der Nase entwickeln sich Steinfrüchte (Mirabelle, Pflaume) zu würzigen und leicht rauchigen Noten, bereichert durch Reserveweine aus mehreren Jahrgängen. Der Gaumen ist großzügig und rund, getragen von der Struktur des Pinot Noir…
DIE CUVÉES DES HAUSES LEMAIREDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Goldgelbes Kleid mit grünen Reflexen, feine und cremige Perlung. In der Nase entwickeln sich Steinfrüchte (Mirabelle, Pflaume) zu würzigen und leicht rauchigen Noten, bereichert durch Reserveweine aus mehreren Jahrgängen. Der Gaumen ist großzügig und rund, getragen von der Struktur des Pinot Noir und einem frischen, gut ausbalancierten Abgang.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Dieser Brut Réserve stammt aus dem Massiv von Saint-Thierry, nördlich von Reims, und vereint Parzellen mit tonig-kalkiger Beschaffenheit, die dem Pinot Noir zugute kommen, die dominierende Rebsorte, die Struktur und Körper verleiht, ergänzt durch die Mineralität des Chardonnay und die Rundheit des Meunier.
Über dieses Haus
Lemaire Père & Fils ist ein Familienunternehmen von Traubenerzeugern-Abfüllern, das in Hermonville im Herzen des Massivs von Saint-Thierry ansässig ist. Seit mehreren Generationen gestaltet die Familie Lemaire ihre Champagner mit der Rigorosität eines Winzers, der bestrebt ist, sein Terroir treu auszudrücken.
Als Kennzeichen des Hauses integriert der Brut Réserve einen hohen Anteil an Reserveweinen aus 5 bis 6 aufeinanderfolgenden Jahrgängen, von denen einige neun Jahre alt werden — eine Methode, die dem Wein Reife, Komplexität und eine bemerkenswerte Konstanz von Jahrgang zu Jahrgang verleiht.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine Rundheit und seine cremige Perlung machen ihn zum idealen Begleiter zu kleinen salzigen Häppchen zum Aperitif.
Vorspeise
Die zitronige Frische des Gravlax antwortet präzise auf die säuerliche Spannung und die rauchigen Noten dieser Cuvée.
Hauptgang
Die Reife der Reserveweine harmoniert perfekt mit dem Umami-Charakter eines Pilzrisottos.
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des Hauses Lemaire
