Lemaire Brut Réserve
Goudgele kleur met groene glans, fijne en romige bubbels. In de neus komen steenvruchten (mirabellen, pruimen) naar voren, die overgaan in kruidige en licht rokerige nuances, verrijkt door reservewijnen uit verschillende oogstjaren. De smaak is vol en rond, gedragen door de structuur van de Pinot…
ALLE CHAMPAGNES VAN LEMAIREWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Goudgele kleur met groene glans, fijne en romige bubbels. In de neus komen steenvruchten (mirabellen, pruimen) naar voren, die overgaan in kruidige en licht rokerige nuances, verrijkt door reservewijnen uit verschillende oogstjaren. De smaak is vol en rond, gedragen door de structuur van de Pinot Noir en een frisse, goed uitgebalanceerde afdronk.
De samenstelling
Terroirs
Deze Brut Réserve komt uit het Saint-Thierry-gebergte, ten noorden van Reims, en is een blend van klei-kalkbodems die ideaal zijn voor de Pinot Noir, de dominante druivensoort die structuur en body geeft, aangevuld met de mineraliteit van de Chardonnay en de rondheid van de Meunier.
Over dit huis
Lemaire Père & Fils is een familiebedrijf van Récoltant-Manipulants in Hermonville, midden in het massief van Saint-Thierry. Al meerdere generaties lang maakt de familie Lemaire haar champagnes met de nauwgezetheid van een ambachtelijke wijnbouwer die er alles aan doet om zijn terroir zo getrouw mogelijk tot uitdrukking te brengen.
Van Brut Réserve, het paradepaardje van het huis, bevat een hoog aandeel reservewijnen uit 5 tot 6 opeenvolgende oogsten, waarvan sommige wel negen jaar oud zijn — een methode die de wijn rijpheid, complexiteit en een opmerkelijke consistentie van jaargang tot jaargang geeft.
De perfecte combinatie
Aperitief
Door zijn ronde smaak en romige bubbels is hij de ideale metgezel bij hartige hapjes als aperitief.
Inleiding
De frisse citroensmaak van de gravlax past perfect bij de zuurige spanning en de rokerige nuances van deze cuvée.
Hoofdgerecht
De rijpheid van de reservewijnen past perfect bij de umami-smaak van een risotto met champignons.
