Capa naranja sanguina, intensa, bajo unas burbujas muy finas y persistentes. La nariz es compleja: fresas aplastadas, bayas maceradas, aceite de naranja, pétalos, un toque de regaliz y de madera de enebro que viene a especiar la fruta. La boca es rica y cálida, carnosa, con esa trama delicada que…
LAS CUVÉES DE LA CASA LAURENT-PERRIER
Capa naranja sanguina, intensa, bajo unas burbujas muy finas y persistentes. La nariz es compleja: fresas aplastadas, bayas maceradas, aceite de naranja, pétalos, un toque de regaliz y de madera de enebro que viene a especiar la fruta. La boca es rica y cálida, carnosa, con esa trama delicada que solo la maceración del pinot noir puede aportar a un champán; el chardonnay de los grands crus tensa el conjunto, y el final, largo, se cierra sobre la naranja amarga. Diez años de crianza en bodega, 7 g/L: un vino de mesa más que de aperitivo, que debe servirse entre 10 y 12 °C, y que se conservará en bodega hasta 2038 y más allá.
Alexandra Rosé solo existe en los años en que los grands crus de pinot noir y de chardonnay alcanzan la madurez al mismo tiempo. 2012 es uno de ellos: un año complicado, con heladas de invierno y luego de primavera, granizo, rendimientos moderados, salvado por un verano seco y soleado que llevó las uvas a una madurez excepcional, vendimiadas en un estado sanitario perfecto. El ensamblaje reúne un 80 % de pinot noir de los grands crus de la Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy, Mailly, Verzenay) y un 20 % de chardonnay de los grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger), procedentes de una selección muy rigurosa de parajes. Los pinots noirs macerados y los chardonnays fermentan juntos —esta fermentación conjunta es la firma de la cuvée— y después el vino reposa diez años en bodega. Degollado en primavera de 2023, dosado a 7 g/L, entregado en su estuche.
Fundada en 1812 en Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier debe su nombre a Eugène Laurent, jefe de bodega convertido en propietario, y a su viuda Mathilde-Emilie Perrier, que se hace cargo de la casa en 1887. Marie-Louise de Nonancourt la compra en 1939; su hijo Bernard, director general a los veintiocho años en 1948, la convierte en una de las grandes casas de Champagne, familiar e independiente, y en la cuna del rosé de maceración con Cuvée Rosé en 1968.
Alexandra Rosé lleva el nombre de la hija de Bernard de Nonancourt: la primera añada, 1982, se presenta en 1987 con motivo de su boda. Desde entonces, solo se han comercializado diez añadas —la cuvée solo se produce cuando los grands crus de pinot noir y de chardonnay maduran al mismo tiempo, condición de su fermentación conjunta—. El 2012, calificado con 99/100 por James Suckling y 98/100 por Bettane & Desseauve, es la décima.
La riqueza cálida del 2012 y su final de naranja amarga hacen con el foie gras lo mismo que un chutney: aportan fruta y amargor frente a la grasa.
La casa lo sirve con un ceviche de lubina, frambuesa y granada: la lubina cruda, los frutos rojos del vino y su acidez armonizan de forma natural.
El cordero es el maridaje que un chef con tres estrellas propone para esta cuvée en la página web de la casa: la trama del pinot noir macerado y su potencia sostienen la carne rosada.
Frédéric M.
Opinión de un cliente verificadaEl mejor rosado que he bebido
Color anaranjado, nariz de fresa machacada y naranja, boca rica, casi tánica, final amargo y largo. Servido con un cordero asado, fue excepcional. El estuche cobrizo está a la altura.
Caroline L.
Opinión de un cliente verificadaUn rosado de añada rarísimo
Diez añadas en cuarenta años, no se encuentra en cualquier sitio. Lo compré para nuestros diez años de casados: un vino de comida, cálido, complejo. La botella llegó perfectamente protegida.
Pierre-Antoine R.
Opinión de un cliente verificadaDigno de sus 99/100
Tenía curiosidad por la nota de Suckling. Lo entiendo: es un gran vino, no un rosado de aperitivo. Frutos rojos macerados, regaliz, longitud enorme. Para guardar diez años más, quien tenga paciencia.
